玉米先刷再汆燙 煮湯要換水

安全採買原則
外型較多凹凸的蔬果，若農藥已滲透到果肉內部，單靠清洗無法將農藥完全去除。現在所使用的農藥都會在一定的時間內自行分解，因此會有「安全採收期」。一般而言，盛產期所產的蔬果價格平實穩定，也不會大量噴藥，但颱風前則易因搶收，有些不肖農家等不及農藥分解就將蔬果送進市場，此時農藥殘餘較多，不建議購買。

玉米
玉米甜度高，病蟲害問題也較嚴重，因此農藥噴灑和殘留會較多。台北第二果菜批發市場老闆陳清溪表示，玉米外層有葉子包圍，普通噴灑方式殺蟲效果有限，部分農民會將農藥直接從玉米前端的開口灌進，或直接將農藥噴灑於土壤中，雖然這種情形不多見，但食用時仍需要小心防範。

先刷洗再汆燙
玉米粒表面可用軟刷多次刷洗去農藥，玉米心的農藥則需再用沸水汆燙，才能將農藥盡量分解掉。