1顆蛋抵1杯奶 香蕉配鮮奶取代麵包

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替換法
香蕉加鮮奶 替換麵包
除了蛋，早餐還可選擇其他替代方案。振興醫院營養師林孟瑜說明，有些人對於製作過程中可能添加含毒奶粉的麵包沒信心，就營養素的組成以及攜帶的方便性來說，香焦也是很好的替代品。香蕉含有豐富礦物質，還有澱粉，又容易消化吸收。不過，可能會有蛋白質缺乏的問題，所以建議還是要再喝1杯國產鮮乳或吃1顆蛋，可等同於1個麵包。

補充法

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喝保久乳 要吃深綠菜
成人以及1歲以上的小朋友已可用國產鮮奶、羊奶、保久乳替代母奶或配方奶，若考量成本，可用互相替換的方式，如羊奶較貴，就可用國產鮮乳、保久乳來與羊奶輪著喝。但要特別注意的是，保久乳的維生素B群在製造過程中已失去，所以要再補充維生素B群，如吃深綠色蔬菜像是空心菜或青花菜、酵母、全穀類等。

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羊奶缺葉酸 吃青花菜
鮮奶、羊奶、保久乳在營養素的比例上沒有差太多，除保久乳缺維生素B群之外，羊奶的缺點是不含葉酸，而葉酸對生長發育相當重要，可維持神經系統運作正常。喝羊奶的人也要補充綠色蔬菜像是青花菜、菠菜等，是蔬菜種類中葉酸含量較高的，切成小塊再讓孩子吃，或將青花菜切成小樹一般，吸引孩子注意。

要加鈣
板豆腐 比嫩豆腐好
少了牛奶，也可能少了部份鈣質的攝取，可在日常飲食中加強，例如多攝取高鈣食物。台北馬偕醫院營養師趙強和謝宜芳營養師都說，板豆腐有添加石膏，含鈣量遠超過以洋菜製成的盒裝嫩豆腐，以每100公克來說，板豆腐含鈣量約是嫩豆腐的11倍。以成人來說，每天可吃2塊板豆腐，1塊大小為4小格為1塊的傳統板豆腐。
謝宜芳營養師還提到，某些植物也含豐富鈣質，像芝麻、藻類、堅果、莧菜等，其中藻類和莧菜都是一般蔬菜，所以每日總攝取量約3份，每份是1碟，不過芝麻和堅果類因同時也含油脂，所以要控制攝取量，堅果類每天1個手掌為限；芝麻視個人情況調整。