茶舖女人香 忠於茶香吸客 10年老店味如一

加盟茶飲 約滿單飛
其實，鄉下地方，女人家出來創業，常有不得已的苦衷。
「前夫外遇對象，和4年前是同一人，我想，他們大概是來真的。」柳采辰不想讓30歲後的人生，為同一問題所苦，選擇離婚，帶著當時7歲的女兒，獨立謀生。
以前隸屬夫家，有勞力士錶戴、8000元的香水搽。現今什麼都沒有，她又是單親家庭長大，媽媽已改嫁，不能把女兒塞給娘家。
工作賺錢，月薪約2萬，「再怎麼省，繳完房租、學費、生活費，每2個月就是缺一筆3000元。」幸好，台南人情味濃，同事輪流借錢給她，出遊也邀母女同行，甚至帶女兒回家吃飯，說家裡不差那1副碗筷。
親友的善良，成為母女的依靠，但工作就沒那麼幸運了。她投資自己任職的大陸仲介公司，慘賠百萬元，本想去賣陽春麵，「可以一手交麵，一手賺現金。」
剛好那時，茶飲品牌「一心二葉」，往紅茶加調酒用的紅石榴、綠薄荷、藍柑橘汁，花式表現讓泡沫紅茶變新奇，在台南夜市竄紅。
她經朋友引介，跟老闆談加盟，把自己還在負債、付不出加盟金的窘境，據實以告，「幸好對方要找真正想做事的，錢可以慢慢還。」
勘查過關廟、歸仁、麻豆等地，選定「人看起來滿多」的佳里，當作新起點。她跟人租騎樓營業，衝刺1年後回本，「店裡每支吸管，都是我的了！」
3年約滿，她觀察，茶飲市場已重新洗牌，決定單飛，店名「大寶」代表顧客，「小寶」代表員工。為維持品質，部分原料仍向總部，以略高於加盟店的價格進貨。

堅持品質 研發新品
過度時期，大家以為老闆換人，她折損不少顧客，每天到店裡坐鎮，花1年才讓流失客回籠。
不過，她也開始有自由發揮的空間，像請茶商焙茶時，加重茉莉比例；或自創布丁奶茶，近年牛奶漲價，就往茶裡加茶凍，藉此降低成本、豐富口感。
不過，茶飲實在競爭激烈，每到夏天，小鎮就新開好幾家連鎖、獨立茶舖，她一度很怕自己被夾殺出局。
「但冬天一到，也關掉好幾家，可能大家沒賺就收攤。」但她不同：這是養活自己、女兒、員工的根本，不能輕易關門，「撐著，我每天可以賺現金；不然，我只剩洗碗工可做！」

競爭白熱 敬業力撐
單親媽媽都有危機意識，深怕「萬一怎麼樣」，債留女兒太可憐。她曾為填補冬天下降的3分之1營業額，加賣麵線、烤馬鈴薯，後來發現無法兼顧茶生意，只好力保本行。
「即使老人家來買1杯10元紅茶，我還是認真把杯子擦乾淨，配上1隻不是黑色的吸管，恭敬交給他。」柳采辰解釋，她仍努力讓老客人，買到的茶「就像當年喝到第1口的感覺。」
一本初衷，讓她成功延續1家店，養活1個家。也只有像她這樣的單親媽媽，經歷人情、世故多變，最了解「初衷」的可貴。