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新聞快訊多吃深色食物 調免疫 壯骨骼
防腦退化 抗衰老
2009年03月19日蘋果日報
健康有型 
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深色食物中含有黑色素或花青素，所以形成深色外觀，含有對人體有益的多種營養素。書田診所家醫科主任何一成表示，包括香菇、黑豆等都屬於常見的深色食物，具有調節身體免疫功能，增加身體抵抗力等作用。尤其是經陽光曬過的香菇，會形成維生素Ｄ，可以將體內的鈣質聚積在骨骼中，強化骨骼，不易出現骨質疏鬆的情形。
報導╱賴佳雯 攝影╱施偉平
據京華中醫診所醫師鄒瑋倫表示，中醫認為深色像黑色等食物，可入腎補氣，男性可補精氣增體力，女性可調理卵巢子宮，有助孕、減緩更年期不適等好處，虛寒體質的人長期食用，可以避免手腳冰冷，但不會導致身體上火，所以沒有體質、季節食補的限制。但是，何一成醫師提醒，有些食物含有高普林成分，痛風患者要注意攝取量。
顧健康
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黑色素增抵抗力
深色食物中的黑色素成分與人體中的黑色素並不相同，主要存在於動物如墨魚汁等食物中，食物中的黑色素，可以增強人體內的免疫功能，增加身體對疾病的抵抗力，若長期以深色食物調理，可調整體質，減少過敏如氣喘、鼻炎或感冒等情形發生。
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礦物質預防老化
深色食材中如芝麻、黑豆、香菇等都含鐵、鋅、硒等礦物質成分，男性多攝取含硒的深色食物，可降低攝護腺疾病發生率。另外，國內20到40歲女性約有2成缺鐵，易造成記憶力衰退、疲勞等症狀，因此女性可長期食用鐵質豐富的黑芝麻等食材。
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花青素護心血管
深色植物因為含有花青素再與其他色素混合後，形成深色。而花青素可保護心血管、抗氧化，促進腦力，讓腦筋更靈活。另外，花青素也能增加皮膚的抵抗力，不容易被曬傷，並延緩膠原蛋白流失，促使膠原蛋白適度再生，可抗衰老。
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