不僅是為了尋訪美酒的秘密，也是為了探究每款酒背後的人情和風土，我們循著美酒的線索，展開這次的酒鄉旅行。
然而世界何其大，酒的世界也就有多麼大，我們挑選了葡萄酒和威士忌的酒鄉前往──提起葡萄酒，必不可錯過波爾多和勃艮第，我們也到了香檳亞丁和薄酒萊，特別是即將來到的十一月，就是薄酒萊新酒上市的季節，我們帶領讀者到這座小鎮，感受釀酒人的淳樸和蕩漾的酒香。
威士忌最著名的產區就是蘇格蘭，五個主要產區中，愛雷島和坎培城各有特色，我們請兩位達人帶路，引領我們到傳聞中的蒸餾廠一探究竟。
若是對酒有興趣卻不知如何入門，品酒師須家寧告訴我們，她眼中的葡萄酒，其實有著很生活的日常面貌，擁有葡萄酒教育員認證的王鵬則分享了波爾多上課的經歷。
text_胡德揚 photo_戴鎂珍 design 周慧文
美酒美食的華麗派對
Travel about Wines
葡萄酒最經典的印象必定來自勃艮第和波爾多，美食和美酒無比誘人；充滿歡慶氣氛的香檳來自香檳亞丁，新世界的澳洲也有值得拜訪的葡萄酒莊園，讓愛酒的旅人回味不斷。
勃艮第，黃金山丘輝煌巡禮
France,Cote d'Or, Bourgogne
在九月的採收季節，路上來來往往的果農及採收車，讓RN74這條核心路線交通繁忙，空氣中混合著葡萄發酵的濃郁酒氣，和令人振奮的採收歡呼，一年以來酒農們付出的呵護、照料、擔憂及期待，就要在此時驗收，而勃艮第葡萄酒的孕育，這時才要開始。
位在第戎市南方的黃金山丘（Cote d’Or）是勃艮第酒區的心臟地帶，由北邊的夜之丘（Cote de Nuits）及南邊的波恩丘（Cote de Beaune）組成，重要的酒莊及葡萄園都分布在RN74國道沿線，由於在採收季時成熟的葡萄葉會將整片坡地鋪成金黃色而得名。大體來說，夜之丘區的紅葡萄酒比波恩丘出產的要來得強韌而耐久，也因此幾乎所有黃金山丘的白葡萄酒都由波恩丘區來生產，而它自己的紅酒則呈現一種清淡的風格。
在黃金山丘，出產最佳葡萄酒的坡地通常是面東的斜坡，因為這個位置能接收到較充足的陽光，並可避開西面的強風。不過葡萄酒的表現不光是氣候及土壤的問題，年份及雨量都可能造成影響，由於黃金山丘上分布的酒農實在太多，因此葡萄酒商（Negociant-Eleveur）就扮演了一個關鍵的角色。這些酒商採買葡萄、負責混合及釀造、裝瓶、然後銷售，將美麗的勃艮第葡萄酒推廣到全世界。
勃艮第的葡萄酒業大多是家族經營，也因以往鄰家酒農聯姻的風俗，酒莊的產業及葡萄園規模不斷擴充，不過近代的勃艮第則吹著一股「小即是美」的風氣，許多小型獨立酒莊（Domaine）從種植、釀造、到裝瓶銷售一手包辦，有著非常優秀的表現，不少特級葡萄酒（Grand Cru）出自其中。
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