六福皇宮行銷總監Phyllis不僅在工作上是活動策劃高手，私底下也是派對達人，總是讓每位參與她舉辦派對的賓客，愉快地與她共度每一刻；在這個難得的豔陽天，她要與《BAZAAR》分享派對的祕密成功守則。採訪撰文：邱禮穎 攝影：徐嘉駒 化妝：林韋綺 髮型：Terrence for Eros
派對女主人最重要的責任，就是照顧到每位到場的賓客，讓氣氛熱絡溫馨，所以除了事前準備工作外，在最後時刻以及派對進行中，還要能一心多用關心大家的狀況。
R. S. V. P.不能少
Phyllis認為，人數掌控是安排活動最重要的細節之一。「賓客R. S. V. P是派對開始前last minute的再次確認人數方法，這與派對的成功與順暢有很大關聯。」因為通常在派對中的「突發狀況」都是因為與會人數和估計差別太大，在Phyllis某次舉辦的晚餐派對，因為人數比預期中少很多，「剛好天氣很好，就決定把派對現場從我家移到旁邊的小公園，以野餐的方式舉行，氣氛輕鬆且環境很舒服，沒想到效果比在室內還好。」
另一種狀況就是來的人太多，食物不夠就是個大問題，Phyllis說，這時候要從冰箱裡現有的食材自由發揮了，此刻為了不讓客人發現餐桌上的狀況，所以上菜的速度要快，「通常在家裡舉辦的派對形式都比較輕鬆，不會在餐桌上用餐，會以輕食為主、小點為主，我通常都會以容易做的沙拉、蔬菜棒，搭配優格、乳酪先上。」另外如煙燻生牛肉、火腿夾哈蜜瓜多，或是利用現有材料做簡單變化三明治，輕食是派對必備菜單，也是女主人的餐桌救火隊。
派對現場注意事項
夏日午後是舉行花園派對最合適的時間，「派對大概從四點開始，可以享受夏日陽光，此刻太陽是舒服不刺眼的，又不悶熱，慢慢地日落，派對持續到晚上，加點燭光就別有情調；或是可以把活動地點慢慢移到屋內，就能與朋友共度一個悠閒週末。」
在戶外舉辦派對比待在室內更有趣，難度也更高，有許多注意事項不能忽略，例如大遮陽傘、冷風扇等遮陽避暑的設備，還有像香茅味道的精油可驅蟲，「另外就是食物和酒水，會因為戶外溫度而變質，要特別小心。」夏天適合喝白酒類飲料，就省去醒酒過程，但要注意保冰措施，「因為不需要醒酒，所以喝完了再開下一瓶，要一直注意酒的溫度，不然在戶外白酒很快就變成醋了。」Phyllis再次提醒，戶外派對舉辦時，賓客到來和上菜的速度一定要在掌握中。
派對不冷場
要如何帶動派對氣氛，也是女主人很重要的工作，Phyllis認為「參與感」是派對成功的重點字。要有一場愉快的派對，不代表女主人就得單打獨鬥，她說，譬如現場佈置就可以邀請朋友加入，「從訂定派對主題，最好就是從大家的共同回憶開始，例如我辦過的七○年代對，不但請朋友依據主題裝扮，也請他們帶來當時自己最喜歡的演唱會或電影DVD，收藏的七○年代唱片當作佈置，還有朋友搬來一台桌上足球機，大家都玩得很開心。這就是我說得參與感。」
這次Phyllis舉辦的花園派對，是專屬於女人們的祕密聚會，所以她想出來的遊戲，當然是女人們最熱衷的，「女人對於算命這件事，完全沒有抵抗力，場面必會很熱絡；不過，從外面請來不認識的人負責算命，還是會讓朋友們覺得不夠自在，如果有個懂命理的朋友參加，那是最好的。」
派對就是要在場的每個人都能真正融入、享受當時的愉快氣氛，除了萬全準備外，最重要的還是要有個開心的女主人，「是吧，」Phyllis說：「當派對正式開始後，就放下所有擔心，好好與你的朋友享受這難得的時光！」
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