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較大文字從裡吃到外 高麗菜料理3道
2008年06月25日蘋果日報
廚房DIY
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XO醬和蛋酥讓稍微蒸過的高麗菜心散出了清甜的滋味。
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咬下酥脆的外皮，可以嘗到高麗菜肉餡的清甜水分。
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高麗菜的甜味加上海鮮白醬的鮮香，滋味香甜濃郁。
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主廚吳繼德認為高麗菜只要善加處理，即使在夏季也可以吃得很美味。
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高麗菜可以算是目前菜價、供貨量最為平穩的蔬菜，和其他蔬菜相較，價格也很便宜，份量又大，從外葉到菜心，滋味和口感各有不同，運用方式相當多變。報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
XO醬蒸高麗菜心
材料：雞蛋1顆、高麗菜心5顆、魚露少許、胡椒粉少許、XO醬1小匙
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