加盟商機 蘆洲開店賣芋圓 打敗一級商圈

1分鐘就賣出4杯
不過，即使大環境不佳，但仍有加盟主憑著極佳的經營管理模式開創不錯成績，其中蘆洲長安店更被總部譽為「次級商圈中的NO.1」，何以地處偏遠的蘆洲，卻可以比下新店、新莊、中永和等人口數較多的次級商圈，而且冬天淡季單月業績還可以守穩150~180萬元，關鍵就在於加盟主陳暐仍的兩大經營心法「深耕在地、產品創新。」
個頭嬌小的陳暐仍，今年已經40多歲，但多年的餐廳管理的經驗卻讓她在這次加盟中異軍突起，去年6月1日長安店開幕，至今不到一年，已創下多個鮮芋仙內部的紀錄，其中單日業績16萬元，更是至今無人能敵，究竟單日16萬元有多少？以一碗招牌仙草50元來計算，1天要賣3200杯，1天營運12小時，平均1小時得賣266杯，1分鐘就要賣出4杯。
陳暐仍說：「我店裡坪數不大，座位少，因此外帶變成我的主力市場。」她分析，按照客群比例，外帶和外送合計佔了8成，既然流動客少，就必須要主動出擊，她舉例：「活動要常常辦，之前我們就花了2萬元製作兌換券，免費送給附近國小一班5張，表現優異的可以來兌換產品，但我們看的是父母帶小孩來後的商機以及當地客對於我們的品牌認識度。」

主動出擊挖掘客源
什麼是在地化？陳暐仍說：「這裡有一對高齡80多歲的老夫妻，婆婆中風，所以每天爺爺都會推她出來活動，每次她來我們都會陪他們聊天，上廁所也會幫忙，後來他們幾乎每天都來，有時候還會買壽司小點心送我們員工吃。」
此外，一次深夜，店外聚集近20個年輕人，講話很大聲，陳暐仍跑出店外問，才知道店裡有四位「大哥」在談事情，員工都嚇死了，但她卻上前詢問還要不要喝些什麼，後來還被大哥們稱「上道」，因此化解了危機。
不過，做吃的，口味、品質很重要，這一點陳暐仍非常清楚，她說：「不是總部給我們什麼我們就要照單全收，有些產品會因為地方口味不同有所改變，要適當的調整。」
她舉例，因為外帶多，所以芋圓放在碎冰裡時間久容易變硬，放在熱湯裡容易變軟，所以，她經過研究發明出若是外帶的冰品，芋圓就先泡「熱糖水」，以此類推，顧客帶回家後吃到的芋圓，絕對都是「最Q的」。
陳暐仍說，因為不是大商圈，所以外地客少，既然這樣，來吃的都是在地人，口味要是不好吃，很容易就會被唾棄，因此產品的研發上功夫不能少；曾建清說：「其實要加盟品牌，用心經營很重要，總部雖然必須要全力支援加盟主，但各地區特性還是加盟主最清楚。」

陳暐仍經營心法
◎店名：鮮芋仙蘆洲長安店(蘆洲市長安街、中原路口)
◎店面位置：路口三角窗
◎坪數：連騎樓約50坪
◎主要客群：在地客及外帶族群
◎經營心法：
一、在地化經營，強調和附近學校、公司單位打好關係，衝刺外帶市場
二、產品自行改良，具創新精神，符合當地喜愛口味，重視產品品質
三、充分授權員工，提高員工向心力衝刺業績