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較大文字南僑寶萊納啤酒擬回台 搶陸客
旺矽董座葛長林引進Gordon Biersch爭市場
2008年06月04日蘋果日報
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【張嘉伶╱台北報導】看好啤酒年規模325億元、陸客7月來台觀光商機，不少業者急著搶進鮮釀啤酒市場。如南僑在上海開設的寶萊納啤酒餐廳，目前也打算回台搶灘；另上櫃LED廠旺矽董事長葛長林也與朋友合資1億元，引進美國連鎖餐飲品牌Gordon Biersch，除在新店設啤酒廠，確保供應品質，也計劃赴中國開店，同步爭食兩岸商機。
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兩岸商機
啤酒講究新鮮度，因此在地的品牌最有優勢，以台灣去年啤酒市場325億元規模為例，台啤就吃下260億元，市佔率高達80%，成為市場霸主。
不過M型社會發展下，鮮釀啤酒卻創造出另一塊頂級的市場，也讓美食餐飲提高附加價值。
南僑表示，從上海經營寶萊納的經驗就可以發現，頂級現釀啤酒正是帶動頂級餐飲的最佳案例。
早在1997年，南僑與德國寶萊納製酒集團簽約，第一家店就開在上海汾陽路的白崇禧將軍故居，成為以複製南德巴伐利亞文化為訴求的特色主題餐廳，當時投資逾600萬美元（約1.8億元台幣），單店單日創下10多萬人民幣的營業額，跌破各方市場眼鏡。
由於寶萊納在對岸愈做愈好，已在對岸有一定知名度，加上看好選後三通在即，更讓南僑董事長陳飛龍考慮加碼台灣美食事業。
他認為，未來兩岸的餐飲事業也能互通有無，因此首度考慮將寶萊納移植到台北開店，南僑方面表示，目前正在評估階段，最快下半年敲定。
寶萊納評估台北開店
事實上，陳飛龍並非一開始就很順利，但他對於美食與品味的堅持，卻讓一杯45元人民幣的寶萊納啤酒，雖高於市價3倍，仍能賣的嚇嚇叫。目前寶萊納在中國共有5家店，年營收約10億元。
未來寶萊納已與上海世博會簽約，拿下10年經營權，未來將進駐打造超過1500坪的寶萊納餐廳，面積將是各店中最大，預估投資金額達1800萬美元（約5.4億元台幣），也是所有寶萊納餐廳之冠，計劃2009年開幕營運。
除南僑外，科技大老對開啤酒餐廳的意願也不低，如旺矽董事長葛長林出資引進美式連鎖餐廳Gordon Biersch。
餐廳同樣是以新鮮現釀德國啤酒作為特色，並請在Friday工作經驗10年的李宏智擔任總經理，準備在兩岸三地開設15家以上的餐廳。
李宏智說，第一家店開在新光三越A11館，且在新店同時設有一座鮮釀啤酒廠，投資逾1億元，而除信義計畫區外，目前考慮分別在台北、台中各開1家，而上海、澳門等地也都在找點，估計第1年營收挑戰3億元，而以美國經驗來看，平均1家店的年營收是2億元，表現亮麗。
高於市價消費力不減
李宏智也說，與罐裝啤酒不同的是，目前這種深層發酵的鮮釀啤酒並沒有經過殺菌，因此裡面的酵母都是活性的，因天氣、溼度、環境的不同，對於釀酒師都是一大考驗，因此現在必須自己栽培釀酒師，未來還希望他們能釀出得獎的作品。
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