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較大文字嗜火鍋 23歲女高膽固醇
愛吃肉類海鮮 醫：40歲恐中風
2008年10月15日蘋果日報
醫療健康 
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【許佳惠╱台北報導】秋冬是吃火鍋旺季，但吃火鍋小心容易導致高膽固醇。醫師表示，高膽固醇有三到四成機率是高熱量飲食和不運動引起，身材苗條的熟女和健壯的年輕人也可能高膽固醇，提醒天冷吃火鍋時少吃內臟、紅肉和帶殼海鮮，多攝取五穀、豆類和蔬果，可避免吸收太多膽固醇。
注意飲食
二十三歲苗小姐嗜吃火鍋，每周都吃火鍋一到兩次，尤其愛吃肉類、內臟和海鮮，不吃青菜水果，健檢時發現膽固醇已達每百毫升兩百一十毫克（正常應小於兩百毫克）。
雖然苗小姐的哥哥痛風、父親高膽固醇正在服藥中，爺爺更因為心肌梗塞而過世，她依然改不了飲食習慣，一直到昨天她出席記者會，醫師提醒她可能四十歲就有中風的危機，她才開始計劃控制飲食。
七成患者與體質有關
台北醫學大學附設醫院心臟內科醫師黃群耀說，曾接獲一名十九歲大一男學生，新生體檢發現膽固醇大於每百毫升兩百三十毫克，但外型健壯並不胖，一問才發現他好吃油炸食物和火鍋，醫師因此提醒他應及早控制飲食，以免心血管疾病提早報到。
黃群耀強調，高膽固醇患者六到七成原因與體質有關，但飲食和運動佔三到四成影響力，苗條的輕熟女若愛吃油炸食物、火鍋，尤愛帶殼海鮮、內臟和紅肉，就有可能成為高膽固醇一族。
每天應攝取植物固醇
要避免膽固醇過高，每天可攝取兩公克植物固醇。黃群耀說，植物固醇可取代膽固醇被腸道吸收，減少人體膽固醇累積，如每一百公克芝麻有七百一十四毫克植物固醇，每一百公克米糠有一千三百二十五毫克、玉米油有九百五十二毫克，另如腰果、杏仁、蕎麥、葵花子油、花椰菜、番茄等，也都有植物固醇，再搭配每天固定運動三十分鐘，就能保健心血管。
振興醫院心臟內科醫師任勗龍表示，食用植物固醇的概念，就像食用紅麴製成的降膽固醇藥，都是藉由阻斷路徑，來抑制腸道纖毛受體吸收膽固醇，達到降血脂的效果。
醫師任勗龍建議有家族史者要更注意飲食，避免抽菸、飲酒、作息不正常，同時也須控制血糖和血壓。
預防心血管疾病須知
．少吃內臟、帶殼海鮮和紅肉
．少吃火鍋、油炸食物
．多吃富含植物固醇的食物，如豆類、堅果類、五穀類、蔬果
．每天運動30分鐘
．每年健康檢查1次，已患有心血管疾病者每3~6個月檢查一次
資料來源：黃群耀醫師
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