身兼作家、DJ的劉軒，不只愛轉黑膠唱片混音，下廚也很有一套，老爸劉墉曾納悶兒子都做什麼菜給女朋友吃，今天劉軒來揭曉答案，喜愛做法式料理的他，用動物性鮮奶油為醬汁基底，示範2道幸福滿分的菜餚。報導╱劉懿嫻 攝影╱葉仁傑
鮮蝦佐茴香奶油醬
材料：白蝦300克、奶油40克、動物性鮮奶油3/4杯、紅蔥頭2顆、茴香酒2小匙
調味料：鹽、黑胡椒適量
準備：紅蔥頭切細末，白蝦剝殼洗淨去腸泥。
1 煎蝦
用中火將奶油融化後，放入白蝦煎到約8分熟，灑上紅蔥頭末後起鍋。
2 煮醬汁
平底鍋剩餘的奶油加入茴香酒、動物性鮮奶油以大火煮開。
3 調和
鍋中醬汁收乾至濃稠狀，關火後放入煎好的白蝦，加鹽、黑胡椒調味攪拌均勻即可
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加了白葡萄的奶油醬，多分水果酸甜香，配上咖哩香飯，很有飽足感。 |
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雞胸肉佐葡萄奶油醬咖哩香飯
醬汁材料：雞胸肉400克、紅蔥頭2顆、白葡萄200克、白酒1/2杯、奶油40克、動物性鮮奶油1.5杯、洋蔥半顆、大蒜1瓣，鹽、黑胡椒各適量
咖哩飯材料：米1杯、雞高湯1.5杯、蘋果1顆、咖哩粉1大匙、月桂葉1片
準備：紅蔥頭、大蒜切末，蘋果削皮切丁，洋蔥切丁，雞胸肉切條，白葡萄切對半。
1 煮飯
取一深鍋，奶油融化後下洋蔥丁、大蒜炒香，再入咖哩飯材料，中火煮17分鐘成咖哩飯。
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