花藝男の啼聲秀

放大圖片 幫餐廳插婚宴桌花，是很固定、很重要的收入來源，他會極力配合，穩住維生基本盤。

臭魚腥裡 追尋花香
我是個安靜小孩，因為愛種菜，念了園藝系。退伍後，到知名花店上班，未料第1天都在剝花瓣；插花老師年紀大，花藝走鮮豔討喜、雕琢技巧的路線，不是我欣賞的類型，第2天就遞辭呈。
想當房仲，但沒口才；前途茫茫，情急之下，去應徵超商儲備幹部，被分到水產組，每天殺魚、清內臟，練到全身腥臭還被嫌動作慢。眼見同組老師傅，與魚屍為伍幾十年，一晃眼，他會不會就是我的未來？
聞著血水、挖著魚腸，花草的淡淡清香，在我心底飄蕩。我決定回頭，追尋那可愛的芬芳，先去恩師朱永安那裡當助理，2年後單飛。初期生意來源，是爸爸牽線的喜宴餐廳。
第1次插婚禮桌花，我用火鶴、紅羽毛、加2~3朵玫瑰，花材貴，卻被嫌寒酸。插別的場合，改用牛角茄、萬年青，又被嫌「沒鮮花、太單調、太小盆。」

單飛首學 控管成本
餐廳預算有限，卻指定要「有顏色、可以放1~2個月的花。」最後我用紅柳、星辰花、米香交卷，真的撐了好幾個月，直到裡頭玉米被老鼠偷吃掉。
從此我學會：想賣錢，就不能插自己喜歡的花。要控制成本，方法是比別人早去花市，挑莖短的較便宜；情人節玫瑰飆漲，就用桔梗代替，如此就能調配出好看、不被打槍、不會賠本的花。
婚宴桌花收入不錯，但我不想每天關在小套房插花，過著鬼魅般、連鄰居都不知我做哪行的生活。
去年在富錦街租到店面，風光開張後，問題來了：內湖花市就在附近，我的花，怎麼賣都有人嫌貴；方圓百公尺內，社區型花店有4~5家，怎麼做才是我的生存之道？
鮮花沒賣完會死掉，我決定把價值15萬元冰櫃，插頭拔掉，店裡不賣鮮花，有人下花束、盆花定單才做，平時只擺我愛的植物。

率性風格 不落俗套
像石筆虎尾蘭，長得像巨人的手掌；非洲霸王樹，全身密密麻麻都是刺，要好幾年才能長到80~90公分，真可愛！卻因垂墜、有針等因素，在市場並不討喜。
「賀開幕、升官，不能送仙人掌，因為讓人感覺芒刺在背，易招小人；也不能送蘭花，因為『難發』！」客人看我生嫩，都會教我。
就因如此，許多美麗、獨特的植物，都背負莫須有罪名，永遠走不出溫室。幸好有花農像傻子，願意栽種，也有我這種傻子，給它們配上精選花器，擺在店裡自娛。
沒想到，這條街很多設計公司也不落俗套。有人來訂「黑色聖誕樹」，有人請我去他豪宅插花，還有人叫我去布置婚宴，我率性地用樹枝、蘆葦裝飾主桌，製造「樹下野餐」的意境。
這店是我的夢想，出了店，為了生存，我什麼都願意做。但在店裡，我的白葫蘆為什麼貼十字？就是希望花草成為客人的心靈解藥，大家不再迷信，多正視植物的美，以後賀開幕、升官，都送仙人掌，讓獨特植物也有機會，在市面初試啼聲。