五星飯店 全面改推吃到飽

放大圖片 晶華酒店館內的三燔本家，將推出「梅花牛肉壽喜燒」吃到飽，牛肉片長21公分、寬17公分，吃來非常過癮。

單點餐廳業績降15％
神旺飯店的潮品集，開幕以來不曾做過大幅度的優惠或降價，但也預計3/16開始，平日中午和晚間時段將推出飲茶40道單點吃到飽的活動。公關龔臻瑜說：「經濟不景氣後，飯店內原本吃到飽和單點套餐並行的柏品廊，客群轉以吃到飽佔7成，而單點套餐僅佔3成，所以還是自助餐最符合現在的經濟氣氛。」
晶華酒店公關蔡惠茹也表示：「今年1、2月開始，自助餐和去年同期相比成長約5~10％，單點餐廳則下降10~15％。」3/12起，飯店內的三燔本家也將推出壽喜鍋套餐牛肉吃到飽的活動，屆時美國prime極佳級的梅花牛(Chunk Eye Roll)將無限供應，公關蔡惠茹說：「現在飲食消費型態，唯有吃到飽、貼近民眾才是王道。」

放大圖片 明蝦韭菜粿 神旺潮品集將推出40道飲茶點心吃到飽的活動。

高雄麗尊降幅近5成
另外，為了因應不景氣，各飯店原本的自助餐也陸續推降價活動。其中高雄麗尊酒店降價幅度最大，午餐從原本每人600元，3/1到4月底每人只要350元，幾乎是原價的一半，雖然主食類菜色變少，但仍相當划算。而高雄漢來43樓的海港自助餐廳，3/16起也會推出4人同行1人免費的優惠，以平日午餐的價格每人加1成服務費後748元的價格計算，優惠後1人只要561元，便宜了187元，相當於7.5折。

遠東的香宮採單點吃到飽形式，可以嘗到多種精緻的粵菜。

放大圖片 台北喜來登不打價格戰，以精緻料理吸客，圖為安東廳法國料理。

飯店業不同聲音
不打價格戰 新增菜色
在這波飯店吃到飽風潮中，還是有飯店的自助餐沒有降價，也不考慮強打吃到飽。喜來登飯店公關林月娥說：「飯店fine dining（精緻餐飲）餐廳原本設定的客群就不是吃到飽的客戶，而且食材成本也高。現行的吃到飽也沒降價，原因是會給客人有不好的聯想，因為大家都知道羊毛出在羊身上，所以不打價格戰。」
而台中全國飯店、裕元花園酒店也表示為了食材品質，不調降自助餐價格，也不另闢吃到飽戰場，但會增加餐檯的豐富性，也會研擬其他優惠。