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較大文字粽料抽驗 蘿蔔乾防腐劑超量
12%不合格 食用過量傷肝腎
醫療健康
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【高麗玲╱台北報導】端午節將屆，台北市衛生局昨公布市售粽子、餡料、粽葉等抽驗結果，九十三件中有十一件不合格，不合格率近一成二，全都是餡料蘿蔔乾含超量的防腐劑苯甲酸，其中一款蘿蔔乾的苯甲酸更是標準值的五倍多。違規業者將被罰款三萬至十五萬元，並回收銷毀產品。
食不安心
北市衛生局本月初至中旬到北市各端午節食品製造商、粽子專售店、傳統市場等處，抽驗肉粽、鹼粽及蘿蔔乾、香菇、蝦米、筍絲、干貝、蛋黃等餡料，共抽驗九十三件，十一件不合格產品全是蘿蔔乾。
北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美說，蘿蔔乾含苯甲酸標準值應是每公斤一公克以下，但一件在北市民權東路臨時攤抽驗到的蘿蔔乾，苯甲酸含量高達每公斤五點三三公克，是標準值的五倍多。
這件蘿蔔乾的製造商是嘉義縣布袋鎮見龍里的海山興食品廠，昨記者去電時，接電話者表示老闆不在，他們不知蘿蔔乾被檢出苯甲酸超量，也尚未接到通知。
累犯業者貨源嘉縣
北市大同區家成行販售的蘿蔔乾，去年和這次都被驗出含苯甲酸過量，家成行回應，已將不合格蘿蔔乾退還給製造商。
還有五家北市業者去年和這次都被驗出販售不合格蘿蔔乾，且兩次都向同樣的四家嘉義縣製造商進貨，已屬累犯。北市衛生局除勒令販售業者下架回收，也通知嘉義縣衛生局進行製造場所源頭管理。
姜郁美提醒，苯甲酸食用過量會傷害肝、腎，每人每天攝取量上限為每公斤體重五毫克，以體重六十公斤的成人估計，每天可接受上限為三百毫克，以此次違規最嚴重的蘿蔔乾計算，只要吃超過五十六公克，即已超過每日攝取安全上限。
蘿蔔乾泡水再烹調
姜郁美表示，防腐劑大多為水溶性，蘿蔔乾烹調前用水浸泡沖洗，可減少防腐劑殘留量；另外，購買粽子時應注意，不要選粽葉太綠或聞起來有硫磺味的，以免買到黑心粽葉，乾貨配料也最好向信譽佳的廠商購買。
此次檢驗結果可上網查詢：www.healthcity.net.tw
選購粽子及粽料注意事項
．勿買外表破損、餡料外漏或黏稠成絲狀的粽子
．勿買來源不明的散裝品，或色澤太鮮豔、顏色不自然粽子
．不選購太綠或有硫磺味等化學藥劑味道的粽葉
．有霉味或浸過水的香菇，可能添加漂白劑
．蘿蔔乾可先浸泡沖洗再烹調，減少防腐劑殘留量
資料來源：北市衛生局
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