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較大文字名廚壓力大 棄米其林星
2008年09月23日蘋果日報
西班牙
【陳怡妏╱綜合外電報導】獲《米其林美食指南》評為星級餐廳是所有廚師夢寐以求的最高榮譽，然而西班牙加泰隆尼亞有位廚師為了快樂過生活，毅然拋棄米其林光環。
為保榮耀罹患腦瘤
現年41歲的波拉斯（Joan Borras）在西班牙東北部開了一家「聖薩爾瓦多會館」（Hostal de San Salvador），前年獲西班牙版的《米其林美食指南》評為一顆星餐廳，但他形容這榮耀讓他成了「米其林星星的奴隸，為他帶來龐大壓力」。
因為他為了保住得來不易的一顆星，開始講究工作人員的素質、甚至餐盤樣式，直到今年二月他被醫師診斷出罹患腦瘤，讓他認清充滿壓力的米其林名廚生活有害健康，於是在上周四寫信給《米其林美食指南》要求摘除星星，卸下充滿壓力的米其林名廚生活，要好好享受人生。
過去曾有多位星級名廚因餐廳遭《米其林美食指南》降級選擇自殺，波拉斯並不是第一個看破米其林迷思的主廚，三年前法國三星名廚桑德鴻（Alain Senderens）亦自願放棄星級榮耀。
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