年糕熱量高 宜當早餐吃

熱量代換表
加糖年糕限量吃
同重的加糖年糕、白年糕與蘿蔔糕相較，加糖年糕熱量最高，又裹麵糊，易攝取過多熱量，不建議當點心吃。

這樣吃

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早上吃要增蛋白質
趙強營養師建議，可以把年糕或蘿蔔糕當早餐食用，不過在煎或炸的過程，用油會增加熱量，以蘿蔔糕為例，一次不要吃超過2片，約半碗飯的熱量為佳。此外，趙強營養師指出，早餐最好要攝取蛋白質來增加一天活力，由於年糕等米食都是碳水化合物，因此建議可加1顆蛋或是喝無糖豆漿，增加蛋白質來源。

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包餛飩皮可少油
傳統上食用年糕，都是裹上加蛋汁的麵粉糊去炸，趙強營養師表示，裹麵糊目的是為了避免沾黏，但是麵糊的沾量很難控制，而且麵糊在油鍋內會膨脹且大量吸油，他建議用餛飩皮取代麵糊來包年糕，因為餛飩皮很薄，即使用炸的，也比較不容易吸油。此外，若沒有特別強調炸的口感，最好以用油量較少的煎法取代炸法；並且使用不沾鍋，也可以減少用油量。