壹蘋果網絡 | 生活消費暸望 | 199元佛跳牆美味更勝超商 6年奮戰量販年菜首度攻進一級戰區

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12/24起3大量販繼超商後也加入預購年菜戰局，此次我們全數總評86道單點年菜、2套套餐，邀請12/6同樣擔任超商評比的經國學院餐飲管理學系系主任周景堯、擅長上海菜的家庭主婦代表李嘉茜(侯媽媽)、美食專家李德全、健康飲食專家張世芬，再加入美食作家陶禮君進入評審團陣容。驚喜發現，便宜的量販年菜竟比超商更美味，這也是本刊進行年菜評比6年來，量販年菜首次勝過超商。其中佛跳牆類第1名由199元的皇品佛跳牆獲87.4的高分，領先580元、72.3分的超商第1名滿漢團圓佛跳牆有15.1分之多，令人驚豔。
報導╱邱明瑜　攝影╱翁玉信、陳志淵

此次評比，我們邀請了12/6為本刊評比4大超商年99道年菜總評比的4位專家，包括周景堯、李嘉茜(侯媽媽)、李德全、張世芬，再新增美食作家陶禮君加入評比，在景文科技大學餐飲管理系中餐廚房進行評比。標準以口感50%、菜色搭配20%、價格30%為基準；而套餐則是口感50％、搭配性30%，價格20%，為消費者挑出最佳的年菜組合。
5位專家評比後發現強調平價的量販年菜，平均而言不論在價錢與口味上都勝過超商。在評比的8類年菜中，除了素食同分之外，其餘7類量販分數都贏過超商。以獲得第1名的皇品佛跳牆而言，5位老師平均分數是87.4分，但如果扣除未參與超商年菜評比的陶禮君老師，4位老師平均分數是88.8分，而其他各類的前3名的菜色，在扣除陶禮君後，平均分數都拉抬了1~2分，代表同樣參與超商與量販的4位專家都一致給此次的量販年菜相當高的評價。

量販前3名年菜皆贏超商冠軍
顛覆佛跳牆給人油膩厚重的感覺，今年的量販佛跳牆最高分由大潤發與家樂福的皇品佛跳牆以87.4分拿下冠軍，分數遠超過超商佛跳牆類以72.3分獲得第1名的全家滿漢團圓佛跳牆，不僅領先15分之多，199元的價格更讓評審大呼料好實在。侯媽媽甚至不諱言說，此次量販參賽的佛跳牆，不論是口味或價格較超商的前3名更具優勢。另外除了素食類外，包括海鮮、羹湯等7類的前3名，分數都比超商冠軍更高，也顯示出此次量販與超商年菜的實力差距。

佛跳牆類
整體來說量販佛跳牆的湯頭更勝超商湯頭鮮美，第1名的皇品佛跳牆大贏超商15.1分，第3名的饗城珍品佛跳牆也比超商冠軍多出11.3分。

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