趙藤雄 鍾情肋眼牛排

放大圖片 半開放式的廚房，讓坐在吧台區的顧客，能看見廚師烹調料理的過程。

健檢找出過敏原
Dr's Kitchen健康密碼餐廳是由鎖定金字塔頂端、推出「頂級抗衰老健檢」的安法診所院長王桂良所創辦。一開始，為了讓這些加入健檢會員的上市櫃公司大老闆們，了解「什麼是適合自己的食物」，診所從每個人的健康檢查報告中，篩選出導致身體過敏的食物，像是牛奶、雞蛋這類的「過敏原」食物。
接著由醫師與營養師組成諮詢團隊，為照料這些大老闆們的外籍傭人、管家或是祕書開設「烹飪課程」，指導他們如何處理食物、料理食材，課程目標為「至少供應一杯好的飲料」。
後來為了因應這些會員老闆們宴客或應酬的需求，王桂良在名人最多的台北市仁愛路豪宅「帝寶」的對面買下1間1樓店面，開設「KODIKO健康密碼餐廳」。
當時，健康密碼餐廳儼然就是名人的私人廚房，隨時可見政商名流等知名人物光顧。無奈經營2年之後，餐廳地下室變成時尚夜店，讓這些名人的隱私受到干擾，王桂良搬離仁愛路，轉向東區名人巷附近，轉型為Dr's Kitchen餐廳，也開放非會員的顧客上門用餐。
安法診所副院長陸正鋒說，大眾對於「健康料理」的刻板印象，不是素食類的蔬食，就是淡而無味的食物，和美味完全連結不起來。但Drs Kitchen顛覆這個觀念，以日式與地中海式的「無國界」烹飪風格，供應牛排、生魚片、海鮮與義大利麵等美食，倡導「慢火、慢食、慢活」的飲食概念，保有健康同時又能享用美食。

放大圖片 趙藤雄和家人聚會，最常坐的VIP包廂。

臭氧機去除蟲害
一般「生機飲食」是許多注重養生人士的選擇，生食也的確能吃到食物原本的風味與養分。此外，雖然有機蔬果標榜無農藥，卻也代表可能會有天然蟲害，因此清潔蔬果是非常重要的步驟。
Dr's Kitchen使用臭氧機，將生食或熟食蔬果用臭氧水清洗半小時以上，把肉眼看不見的蟲卵徹底清除。

放大圖片 餐廳經理林俊年經常接待各領域名人，熟知名人口味與喜好。

Dr's Kitchen健康密碼餐廳以低溫烹飪方式，既能保持美食風味，又能加入健康元素，贏得大老闆們的青睞。
低溫烹調方式更是Dr's Kitchen的主要訴求。陸正鋒補充，高溫料理如油炸和大火快炒，容易讓原本好的食材產生毒素，因此Dr's Kitchen供應的料理中，均以130度以下的低溫烹調，以生食、水煮、燉、燜、滷與清蒸等烹調方式，不但能夠吃到食物原味，同時讓身體的免疫系統沒有負擔。
食材的來源更是嚴格挑選。像是使用的米，就是與花蓮無毒米稻農合作定期供應，魚類來源多從日本進口，連料理用的調味料同樣採用國外進口高規格品質，像冷壓橄欖油、葡萄籽油、法國人工採收的海鹽「鹽之花」、法國蔗糖等，才能滿足金字塔頂端挑剔的味蕾。