邊吃邊買 複合店生意佳

放大圖片 日本Afternoon Tea總部嘗試開發麵包複合店，未來考慮推展到台灣。潘佳凌攝

餐點香味刺激消費
根據居家雜貨業者粗略估計，由生活工場等業者構築起的台灣居家雜貨市場，每年商機約20~30億元，但這不包含小型獨立店及百貨公司內許多專門店，因此仍有不小空間等待開發。
相較於其他業者，AT特別之處在於將飲食與購物結合的複合經營方式，讓消費者在餐廳用餐之餘，也能體驗雜貨使用，達到體驗式行銷目的。
AT營運長沈幸柔說：「日本AT一開始就採取複合店經營方式，效果相當好。消費者在Tea Room喝茶時，能實地體會餐具的質感，用餐結束後，就會到Living逛逛；而在Living逛街的客人，聞到餐點的香味，也會刺激她們到Tea Room來消費。舉例來說，從開幕到現在，濾茶器每天都售出至少1組，而在等待區前陳列的商品，也都賣得比較好。」
除此之外，為了發揮Tea Room與Living兩者之間的相乘效果，糕點師傅在開發新款蛋糕時，就會思考蛋糕造型是否能與雜貨類商品互相搭配，以達到拉抬效果。根據AT店內統計，平均10個Tea Room客人有4個會到Living消費，發揮互相幫襯的效益。台灣AT創立第1個月，業績超出預定目標20%，也令日方相當滿意。

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無印良品嘗試複製
在台灣，餐飲、購物複合店的經營方式仍在起步階段，如IKEA賣場內附設餐廳供消費者休息，經營績效不錯。在日本，無印良品看到AT的成功經驗，也希望能複製同樣的經營模式，如MUJI Meal、MUJI Cafe等，其中MUJI Meal也進駐大飯店，嘗試不同型態經營方式。不過，台灣無印良品總經理王文欣說，目前日本MUJI Cafe還在測試階段，短期內還不考慮引進台灣。

「AT複合店在消費者心中印象鮮明，因此形成其他業者進入的先天障礙。」
日本AT總部ICL公司社長勝浦清貴也強調：「Afternoon Tea從27年前創立時，就採取Tea Room與Living複合經營的方式，上個年度營業額306億日圓、約102億元台幣，複合店概念在消費者心中印象鮮明，因此形成其他業者進入的先天障礙。至於MUJI Meal等是後設品牌，消費者對她們的印象較模糊。」
面臨日系居家雜貨品牌連番攻勢，生活工場說，複合店經營方式原本就不簡單，之前副品牌Living Plus就是以AT Living為目標，想走複合店的經營方式，以女性為主要客層，但成效有限；未來希望致力提高產品品質，以面對日系品牌的圍攻。