強調原味自然的COSTA，除了幾道招牌菜外，沒有固定菜單，經常隨著季節提供當令的歐式創意料理，這個夏天主廚Kevin設計了一系列的輕食與義式涼麵，口味清爽，吃來不留負擔。
報導╱羅惠鈴 攝影╱高凱新
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以木紋系列打造店裡空間，流露出自然風情，用起餐來感覺很舒適。 |
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成立4年多的COSTA其實本來只是家專賣德國有機花草茶的茶館，在客人的要求下才開始提供餐點，店長賴宣勳說：「我們一開始只是想跟大家分享德國有機花草茶的自然茶香與健康風味，但客人喝了茶就想嘗點料理或小點心，因此我們2年前開始納入歐式料理，讓客人有更多選擇。」
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250元╱單點 泰式酸辣海鮮涼麵的辣味很明顯，很能刺激食欲。 |
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善用食材 原味自然
既然強調的是有機，這裡提供的餐點也標榜原味自然，特地邀請留學瑞士的主廚Kevin進駐，將瑞士的傳統烹調原則運用在料理上，Kevin解釋著說：「在瑞士強調的是簡單、自然、原味，少用醬汁與香料，只要搭配得宜，就能品嘗出新鮮食材的美味與口感，好比海鮮就用煎的、肉類就用烤的，肉汁得以保存外，香氣也很自然。」
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370元╱套餐 松阪豬排切得厚薄適中，吃來很有咬感，麵條也香醇Q彈。 |
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鮮蔬搭烤肉 滋味爽口
主廚Kevin特別推薦我品嘗新菜夏日輕食餐，滿滿1大盤的生鮮蔬菜上頭搭配的是烤牛肉串，五彩繽紛的模樣感覺熱情洋溢，我先趁熱嘗了口牛肉，因為使用的是菲力部位，油脂並不多，加上烤得火候適中，吃來富嚼勁又多汁，Kevin說：「我僅以胡椒、海鹽來提味，才能嘗到肉質原味盡出的好滋味。」這牛肉愈嚼愈覺肉甜，搭配的蘑菇也烤得香Q，食畢肉串後，再嘗口以Balsamico（義大利陳年酒醋）提味的蔬菜，微酸爽脆，正好解膩，因為還附有烤松子馬鈴薯泥麵包，整份料理吃下來具飽足感，風味又清爽，很適合夏天享用。
但若要品嘗融合多國的創意風味，我則建議可以試試也是新上市的義式涼麵。好比泰式酸辣海鮮涼麵，就以泰國的紅椒粉、檸檬汁來拌義大利麵與海鮮，相較於常見的泰式風味，這道麵品吃來比較不酸，倒是辣味十足，蛤蜊、花枝與鮮蝦也很鮮美。
而味噌芝麻松阪豬排涼麵滋味比較香濃，抹上味噌醬烤的松阪豬排，吃來脆Q又鹹甘，吸附味噌芝麻醬汁的天使髮麵則是入口後略帶芝麻香氣，後味甘美，香醇開胃。
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450元╱套餐 |
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義式豬肋排 焦香富嚼勁
因為取用的是豬肋排的前段部分，油花很足，肉質也較厚實，直接抹上蔬菜醬汁烤透，上桌前再灑上百里香末添香，趁熱享用就能嘗到外焦香而內嫩甜的滋味，肉質也滑潤有嚼勁。
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480元╱套餐 |
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德國豬腳 啤酒添香
主廚Kevin說：「我是以傳統的做法為主，以德國啤酒、海鹽來醃漬豬腳，讓肉質自然軟化，還帶有啤酒香。」烤得金黃的豬腳嚼來帶有淡淡啤酒麥香，蘸著蜂蜜芥末醬後，則微嗆甘甜更有味。
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