夏天的苦瓜、絲瓜等瓜類都有消暑的功能，而石蓮花、木耳、山芹菜、昭和草等，也都能達到清涼退火的作用，尤其木耳還是維持腸道良好的清潔夫，吃了可保持體內清爽，感覺清心、輕盈了起來。
苗栗 華陶窯 優雅呈現清爽菜色
位在苗栗苑裡山腰上的華陶窯燒窯藝術坊，其中成立1年多的相思廚餐廳相當具有藝術氣息，還以手做質感的陶器來盛裝料理，重視美感的主廚林棋豐更透過學習花藝、吸管工藝、中國結與陶藝等來累積美感經驗，讓餐點也流露出濃濃的藝術味。
目前來到這裡可以品嘗到清雅的素心齋，套餐搭配的是台灣中部的特色食材，其中，主廚林棋豐設計推出的生拌明日莖苦瓜扎，搭配其園區製作的雅致器皿，還未享用美食之前，就先能感受到視覺享受。苦瓜吃起來尾韻回甘，軟嫩的苦瓜搭配較脆的明日葉莖，口感層次豐富。而黑木耳米泔，則是將黑木耳絞碎與米煮成，搭配煎得香氣十足的豆香積（素雞）品嘗，溫潤不燥。
黑木耳茸米泔佐土豆 油煎豆香積╱套餐菜色（1200元+10%）
選用當地著名鴨耕米煮化而成的米泔，搭配嘉義中埔黑木耳與豆香積，入口滑潤微甜。
台中 柯媽媽 宅配黑木耳養生料理
黑木耳中的膠質，可幫助清除人體內消化系統的雜質，夏天一到，身體容易燥熱、腸胃不適，多吃黑木耳可促進腸胃蠕動、幫助身體保持清爽。透過網路打開知名度的柯媽媽黑木耳料理，除了可吃到原本熱賣的黑木耳養生露、健康凍外，適合夏天吃的3款涼拌菜色，也可透過宅配訂購，只要將已經處理好的木耳、蔬菜、醬汁配料加以混合，就立刻可以享用，十分方便。
柯媽媽說，他們用的黑木耳是埔里產的有機乾黑木耳，在煮之前會先泡水久一點，膠質才容易釋出。今年夏天，他還特別設計新的涼拌菜，加入果醋的酸，吃起來更開胃，而且還加入白木耳一起涼拌，白木耳不但有很好的美白效果，跟黑木耳搭配起來，也會讓整道料理嘗起來顏色、口感更加豐富。
醋拌養生五色蔬 50元
包括黑、白木耳、玉米、紅蘿蔔、小黃瓜，搭配醋味醬汁，吃起來微酸開胃。
蘋果醋雙耳沙律 50元
在蘋果醋裡加入綜合香料，讓黑、白木耳涼拌起來滋味豐富。
涼拌核桃黑木耳 50元
用老薑、蒜頭、冰糖、日式醬油、白醋熬煮醬汁，涼爽開胃。
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