不若青草茶、苦茶這樣重口味、退肝火的茶飲，菊花茶、冬瓜茶的色澤剔透黃豔，是風味較為淡雅的消暑飲料，喝起來散發甜香、花香。此外，酸甘香的酸梅湯，添加仙楂、烏梅，有生津退火、去油解膩的作用。
菊花茶 色澤淡雅清熱
菊花茶不僅顏色悅目，還帶著些許甘苦味，平肝明目、微寒的特性很適合夏天飲用，可以疏散風熱、清熱解毒。尚寶養生茶的杭菊茶，除了杭菊以外，還加入多種草藥一起熬煮，香氣淡雅，可以消除肝火。而大水缸的棗耆菊杞茶，則放了包括紅棗、枸杞、菊花等藥材一起熬煮。店裡負責煮茶的洪文章說，他們的棗耆菊杞茶加入了2種不同的菊花，並選用來自杭州的杭菊，煮出來的湯色會較深，另外還要加入台灣的白菊一起煮，味道比較香。
棗耆菊杞茶 35元/杯 120元/瓶
用杭菊、台灣白菊2種來熬煮，茶色香氣俱足。（大水缸）
酸梅湯 甘香去油膩
燥熱的天氣，腸胃容易感到不舒服，酸梅湯能夠去油解膩，幫助身體達到清淨的功能，酸梅還有平降肝火的功能，烏梅則可以生津止渴，在煩躁的夏天也能夠淨化身體。尚寶的酸梅茶加入了洛神花一起煮，顏色更加紅豔剔透，十分吸引人。老闆汪承宏說，洛神酸梅茶不但可以解油膩，因為含有大量的維他命C，還能幫助抗氧化、美容，有「美人茶」之稱呢！而大水缸的桂花酸梅湯，用烏梅、陳皮、甘草、仙楂等藥材熬煮大約5個小時才完成，喝起來濃醇而甘香，十分地解膩。
|
洛神酸梅茶 35元/杯、100元/瓶
洛神酸梅茶顏色漂亮，喝起來微甜酸香。（尚寶） |
|
|
桂花酸梅湯 35元/杯 120元/瓶
桂花酸梅湯味道較醇厚，有去油解膩的功能。（大水缸） |
|
|
洪文章說，酸梅湯要熬煮5個小時左右味道才會好。 |
|
冬瓜茶 甜香退火氣
冬瓜能消退火氣，加入不同的糖熬煮出來的天然甜香風味，是嗜甜的人夏天最棒的消暑飲料。而在台南的進來涼兩角銀冬瓜茶店，就可以喝到「無糖」、「原味」、「清香」、「炭烤」、「百年」等不同的冬瓜茶飲。我點了一杯無糖冬瓜茶，遞到我手上的卻是一杯清透如白開水的飲料，喝了一口，味如其色，冬瓜的清香與甘甜也淡得幾乎令人察覺不到，但幾口之後，整個嘴裡充滿清香。
老闆陳永和說，「無糖冬瓜茶是將冬瓜皮、新鮮冬瓜果肉及挖下來的籽，一起入滾水裡煮，時間不超過10鐘，否則味道過重反而少了清爽口感。」
清香、原味與炭烤3種冬瓜茶，分別以白糖、紅糖及黑糖熬煮，百年冬瓜茶則是同時加入紅糖和白糖。用的糖不一樣，冬瓜茶味道也不同，像用白糖煮的清香冬瓜茶，冬瓜香氣比用紅糖的原味冬瓜茶濃，甜度卻低一點，黑糖煮的炭烤冬瓜茶則有黑糖的濃郁甜香。
此外，陳永和還把冬瓜茶與各種茶飲結合，創造出不同口味，像冬瓜牛奶、芋頭冬瓜茶、檸檬冬瓜茶，其中冬菊茶，喝來甜香中帶著花香。
百年冬瓜茶 25元/中杯
百年冬瓜茶把紅糖、白糖先炒過再加入冬瓜熬煮，時間需要更久，因此香濃度更厚實。
熱門話題：
首頁
點閱率總計(954)
留言(0)
剪貼新聞(4)
轉寄好友(0)
友善列印
較大文字
美食ㄔㄔ看
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片
更多
