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較小文字紅燒羊大骨湯 甘甜飄藥香
真不一羊 羊肉專賣店
美食ㄔㄔ看
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喜愛運動的運將羅煥沐，假日常和爬山的山友聚餐吃飯，其中，台北龍江路上的「真不一羊一碗小羊肉」，就是他和朋友常去的店家，每回只要經過，不管餓不餓，他都會點份羊肉麵線和青菜來解饞，久而久之就成了常客。報導/藍雅婷 攝影/高大鈞
運將羅煥沐說：「一開始注意到龍江路的一碗小羊肉，純粹是誤打誤撞，以為這家是新店北新路『一碗小羊肉』的分店。」但吃過了幾回，羅煥沐和老闆聊開後才知道，原來這裡的正確店名是「真不一羊一碗小羊肉」，已經開業8年，和北新路的「一碗小羊肉」毫無關係。
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細心去油 湯頭不膩
在羅煥沐的大力推薦下，我點了他最愛的「羊大骨湯」來嘗嘗，湯頭自然甘甜，中藥、羊骨的比例恰當，和常見的高雄岡山羊肉爐味道相似，但卻不油膩，老闆郭永維說：「一開始賣羊肉，主打羊肉湯，因此無論紅燒、清燉，都用手工將浮油一瓢瓢撈起。」原來，經過這一番功夫，羊肉湯才會如此清爽。
「羊大骨湯」上桌，份量約有5根之多，除了喝湯之外，我還用手拿起大骨費力的啃咬著羊大骨的骨邊肉和腳筋，最後還用店家貼心附上的吸管，大口吸吮羊骨髓，整份吃完，我已經飽到不行，雖然湯頭味道清爽，但由於羊骨的腳筋豐厚，全部吃完，會有點太膩，是美中不足之處。
運將羅煥沐除了推薦「羊大骨湯」，也喜歡點「滷羊肉燥飯」與「羊油麵線」這兩道，他說：「這兩道各賣30元，價格便宜，因此是計程車司機們最常點的！」
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肉燥不羶 麵條香Q
我嘗了嘗，雖然是羊肉做成的肉燥，但肉味甘甜，沒有太重的羊羶味，而手工麵線不會太過糊爛，多了羊油香，吃起來頗有口感！
除了個人份的小吃，「真不一羊」還有炒羊肉、羊肉凍和羊排等料理，吃出心得的羅煥沐建議，「如果假日約朋友來聚餐，可點麵線或肉燥飯，搭配其他的羊肉特色料理，就能吃得美味又省錢了。」
羊肉料理
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百合羊肉 肉質幼嫩
取羊後腿肉和新鮮的百合，加上辣椒、米酒、胡椒粉調味爆炒，吃起來有著微甜滋味，羊後腿肉處理得頗佳，口感很嫩，且幾乎沒有腥味，而百合略帶清甜滋味，還有著爽脆口感，因此這道菜也很受女性歡迎。
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紫蘭酥羊排 酥香夠味
用孜然粉調味而成的紫蘭酥羊排，一口咬下，連羊骨也酥脆的口感令人印象深刻。原來秘訣在於分次油炸，第1次先將外層炸乾，炸第2次形成皮酥內軟的口感，炸第3次才會從裡到外都酥透。這樣的羊排吃起來口感酥中帶脆。
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