烘焙展3/26登場 1元競標人氣糕點

放大圖片 糙米做的萊斯餅，有6種口味，口感香脆。無堅果類口味35元╱5片、杏仁果口味40元╱5片（萊斯飯店）

改良麵粉更營養
26、28、29日3天下午還會舉辦1元競標活動，參展的糕餅店家都會提供商品參加競標，其中不乏網購熱門的向陽房地瓜燒、薔薇派紅豆派、香帥蛋糕芋泥卷和伊薇特牛軋糖等。入口處也會發放大會好康報，4天共限量1萬份，有優惠資訊和好康券，可在展場購買優惠商品；此外，於活動官網還可下載折價券，可折抵門票100元。
今年烘焙展主打健康烘焙麵包，台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙表示：「過去全麥麵粉是將麵粉加入麥麩，新開發的二代麥粉，改良了小麥胚芽易腐壞的缺點，將整顆麥子連同胚芽一起磨成麵粉，提高了營養價值。」像福利麵包推出的二代麥菠蘿麵包，即使麵粉成本多了20%，價格並未調漲。活動官網也推出古早味麵包票選。
此外，廠商也紛紛推出新品，知名烘焙原料商德麥食品，就推出焦糖布蕾粉和提拉米蘇粉，只要簡單的步驟就可以做出成品。萊斯飯店也推出類似傳統「爆米香」的米餅，1片熱量約20大卡。

此次展覽也透過網路舉辦了古早味麵包票選。