年菜加中藥 好消化 養生美容

助消化

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桂圓能降低焦慮
鄒瑋倫醫師表示，桂圓能抗神經緊張，降低焦慮敏感情形，具有安定神經的功能，在年菜中加入桂圓，有助於消除一年來因工作、生活造成的壓力。另外，桂圓本身的甜味，也可用來調味，能減少人工調味料的攝取量，加上桂圓還能幫助腸胃消化，兼具養生和調味的功能。
搭配料理：燉雞湯、五穀麥片甜品、青菜雞肉湯。

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黑橄欖清熱解毒
在中藥行就可買到的黑橄欖，含有豐富的橄欖多酚，能幫助食物中的蛋白質分解更完全，在中醫看來，具有清熱解毒、清肺止痛作用。鄒瑋倫醫師建議，在年菜中的雞湯或牛、魚、豬等燉品中加入黑橄欖，幫助肉類蛋白質在體內的分解，減少年菜大魚大肉消化不良的機會。
搭配料理：燉雞湯、魚湯。

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金桔醬消化暖胃
金桔常被磨成泥當沾醬使用。鄒瑋倫醫師表示，金桔可幫助食物的消化，避免食物積在腸胃道中而不舒服，並且溫暖脾胃，很多人會在吃年夜飯時小酌，金桔也具有解酒的功能，可以泡成金桔茶來喝，達到醒酒的作用。而金桔豐富的維生素C，能預防感冒。

材料：金桔300克、鹽、糖適量。
step1：洗淨後對切去籽放入鍋中，加水到蓋過金桔的高度，中火煮10分鐘。
step2：撈起金桔瀝乾水分，把金桔放入果汁機打成泥狀，金桔水倒掉。
step3：倒入鍋中依個人口味加入鹽、糖，小火煮滾拌勻即可。
注意：沒使用完的金桔沾醬，應放置冰箱存放。
搭配料理：白斬雞、蒸魚片、蒸五花肉。