戴勝益視員工如家人 不景氣中向樹學習

（中央社記者陳舜協台北15日電）「員工是家人，除非自己要離家，王品不會把家人趕走」，王品集團董事長戴勝益還悟出「向樹學習」道理，因為「樹從沒有要自殺，都是一心一意的要活」，不景氣更要有堅強意志。

金融海嘯百業蕭條，餐飲業首當其衝，員工超過5000人的王品集團不但沒裁人，去年還投入新台幣2000萬元辦尾牙，今年還將開設1家新品牌餐廳，旗下餐廳還有展店和徵人計畫。

戴勝益雖是企業家第2代，但也曾歷窮苦童年，當家族事業蒸蒸日上，他好長一段時間認為「成功的企業家」就是要穿名牌、參加扶輪社、出入有名車，每年請設計師打理行頭。

「王品人都是一家人」的觀念在王品牛排82年創業就已提出，戴勝益說，「那時候比較像是口號或目標」，員工分紅則是唯一方法，一直到12年前的「許媽媽事件」，徹底改變他的想法。

許媽媽是王品牛排的計時洗碗工，每天到店工作4小時，日薪400元，為貼補家用，每天晚上10時多下班後，還要沿路撿拾資源回收物變賣，在一次下班途中，她為撿拾回收物，不幸被大卡車輾死。

這件事給戴勝益很大衝擊，「如果員工是我的家人，為什麼我的家人每天上班不夠，還要撿拾回收物才夠生活，我卻出入名車、名牌，這樣怎麼算是一家人？」。

　從此節約和樸實成為戴勝益的信仰，他不再聘請設計師打理行頭，辭退司機，賓士車換成國產車，每天日行萬步，至少喝2000 cc白開水，完成登玉山、泳渡日月潭、騎單車環島等「王品鐵人3項」，遊歷各國增廣見聞。

　「爬百岳、遊百國、1年至少吃過百店」成為王品集團員工共同目標，高階主管則被要求日行萬步並列入考核，要求員工不炒股票、購車成本不超過150萬元、不崇尚名牌，以對待家人一樣嘮叨的方式，關心員工的健康，加強員工訓練課程，並釋出股份讓員工一起當老板，王品集團因此氣象一新，員工士氣高昂。

不講究排場、不應酬，也讓戴勝益有時間思考集團轉型。受前一波金融風暴影響，90年一口氣收掉除王品牛排以外其他旗下事業體，但多數員工被留用，全力發展西堤、陶板屋品牌餐廳，王品集團成為去年總營業額超過47億元的餐飲集團。

個人負債曾高1億5000萬元、每天軋支票長達7年的戴勝益說，從過去跨領域的創業失敗及前一波金融風暴學得的經驗，他知道「專注本業，聚焦經營」，一定可以讓王品集團度過這波不景氣。

他最近還向王品集團高階幹部提出「向樹學習」理論，這個道理來自一顆卡在洗手台排水口的香瓜種子。

說起這顆香瓜子，戴勝益說，過年期間在老家洗手台發現一抹新綠，在黑暗無水的環境中獨自生長，回想後才憶起過年時曾吃香瓜，種子在極度困難下奮力長出新芽。

「樹木不能選擇環境，就算在最不可能的地方，也是一心一意要生存，縱使最後失敗，也是爭取到最後一刻、最後一滴水分」，戴勝益說，曾有9次創業失敗經驗，欠人一屁股債，「可是從來沒有想到要放棄，更沒想過要自殺」，不景氣正是磨練心志、培養實力的好時機。

除絕境逼發出的潛力、決心，還有一群充滿向心力的員工，讓戴勝益成就今日的王品集團；他說，「我現在的工作是到處吃喝玩樂、增加生活品味及當員工的啦啦隊」。把員工當家人，惠人又利己，他樂在其中。

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