副刊
【美食組╱台北報導】夜店在非周末時段,為了招攬更多顧客,總會推主題之夜,現在餐廳也如法炮製,看準來客量較少的周一至周四晚間,推出主題用餐日,近1個月來讓平日業績成長2成。
例如位在台北101購物中心的WASABI 101,日式料理吃到飽平日午餐每人630元+10%,晚間730元+10%,自推出周三美女用餐日後,女性顧客午晚餐只要500元+10%,因此每周三有9成都是女性顧客,還得先訂位。經理陳偉德說:「101比較特別,平常周三來客量特別少,推出活動後都客滿,業績與假日一樣,較平常增2成。」
同樣位於101購物中心的晶湯匙,也推主題之夜,周一、周三、周五與周日晚餐都有折扣或贈餐活動,晶湯匙副總賴宏城說:「最近針對主題之夜來的客人增加2成,活動將至4/10。」而旗下有4家餐廳的泰軒集團也推「上學趣」,憑學生證用餐,不限時段單點8.5折,學生顧客因而成長約2成。