熱茶燙喉 常喝罹癌高8倍

誘發食道癌喉癌
研究人員研究當地八百七十一人，每日平均喝八百五十西西紅茶，其中三百人被診斷出罹患食道癌，五百七十一人則健康無恙。比對發現慣喝攝氏六十五至六十九度熱茶者，罹患食道癌比率是喜喝低於攝氏六十五度溫冷茶者的兩倍；喜喝攝氏七十度以上熱茶者，罹患食道癌比率比喝溫冷茶者高出八倍。
北市萬芳醫院肝膽腸胃科主治醫師吳明順說，長期食用攝氏四十度以上高溫飲食，會增加罹食道癌、喉癌風險，因食道與喉嚨黏膜遇高溫會燙傷，反覆刺激將使黏膜細胞不正常分化導致癌症，提醒每周食高溫飲食不應逾三次。

可分三次喝熱茶
台北醫學大學附設醫院耳鼻喉科主任趙品植說，癌症誘發有時非單一因素，除遭反覆刺激，也須配合基因缺陷等因素，才會導致癌症。但他也提醒不應常吃高溫食物，此外，不慎燙傷喉嚨時，可先飲用涼開水或牛奶，燙傷二十四小時後若仍覺不適，即應就醫。
中華茶藝聯合促進會諮詢顧問李連春說，鐵觀音、凍頂烏龍茶須用攝氏一百度滾水沖泡，包種、東方美人茶用攝氏八十至八十五度熱水沖泡，茶的特色才能凸顯；但因茶沖好一分鐘後，茶多酚等才會釋出，建議沖好後二至三分鐘再喝，一小杯約分三次喝，避免燙傷。

熱飲 注意事項
˙食用40℃以上的茶、湯等飲食，每周不應超過3次，以減少食道罹癌風險
˙食用熱食不慎燙傷喉嚨時，可先飲用涼開水或牛奶，以保護喉嚨、食道
˙若喉嚨、食道遭燙傷後超過24小時仍感覺不適，應就醫治療
˙長期食用熱食者，若吞嚥唾液或食物出現難以下嚥情況，應盡快就醫檢查
資料來源：趙品植醫師 吳明順醫師