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【張嘉伶╱台北報導】台資麵包店上市首例！以上海為基地的台資糕餅業者克莉絲汀，目前由外資券商瑞銀證券保薦承銷，已向香港聯交所遞件，現正審查中，預定第3季在港上市，募資2億美元（61.5億元台幣）。現有500家門市的克莉絲汀，計劃2010年達1500家，營收挑戰16億元人民幣，而在台灣由於麵包店競爭激烈下，目前沒有打算回台設點及掛牌。
龐大商機
經營麵包店也能掛牌上市，多數人聽來可能覺得不可思議，不過在中國如此龐大的市場中，什麼事都有可能發生。
台商羅田安多年前在中國踏入麵包店行業，創立克莉絲汀，擔任董事長至今，當時中國人吃麵包還不流行，不過在日益西化的中國，麵包成為他們提高生活水平的象徵食物，現在連康師傅也準備搶食這塊市場大餅。
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法人看好高淨利表現
克莉絲汀餅屋1992年在上海創立，目前擁有500家直營店，今年營業額可達12億元人民幣（約52.8億元台幣），公司表示，去年就開始籌畫掛牌計劃，在港上市後約可籌資2億美元，將用作未來3季展店所需要的營運資金，計劃在2010年達店數1500家、營收上看16億元人民幣（約70.4億元台幣）。
由於港股前一陣子表現不盡理想，因此克莉絲汀的送件時程也有些延宕，不過法人對克莉絲汀的興趣仍高，主要是看好其高淨利率的表現，據了解，克莉絲汀淨利率約20%，算是小而美的中小企業。
在申請掛牌的進度上，克莉絲汀已聘請瑞銀證券出任保薦人，日前也已正式向香港聯交所遞件申請，公司內部預估，最快7月可進行招股，第3季正式在港掛牌應不難。
為掌控500家分散各地的麵包店，克莉絲汀是透過中央廚房工廠來統籌，以掌握各店的品質穩定。
引最新日本食品技術
不過克莉絲汀的主管也示，中央廚房要量產又同時要兼顧口味不容易，因此日前引進最新日本食品技術，並重金投資工廠，光是南京廠的投資金額高達2.5億元人民幣（約11億元台幣）。
而中央廚房的設立，也是為了未來能迅速擴張作準備，克莉絲汀現階段都是直營店，未來也不排除擴張加盟店。但在投入加盟店之前，技術與生產仍然要掌握在原廠，以確保質量都穩定。
羅田安認為，麵包店還可搭配很多特色的商品，目前正透過研發，希望設計出營養含量高、對人體健康、和美麗有關的食品，讓烘焙產業由傳統的糕點行業，轉型生物科技產業，以提高競爭力。
另外，羅田安未來也打算打造博物館和學校，他認為，在上海投資創建食品博物館，是希望能保留食品傳統文化。至於設立烘焙學校，則是可以栽培更多的人才，兩者估最快在2010年完成。
另外，食品大廠康師傅對經營麵包連鎖店興趣濃厚，年初與味全、日本第2大麵包廠敷島合作，攜手跨足中國。康師傅認為，第一階段量產的麵包先提供給集團相關零售業，例如全家便利商店、德克士炸雞等；第二階段再開麵包連鎖店，雖然起步較晚，不過以康師傅的雄厚財力，有可能快速崛起與克莉絲汀正面競爭。
康師傅對連鎖有興趣
至於同樣著手耕耘烘焙市場的南僑集團，原本就是麵包店油脂產品的主要供應商，目前在上海也有「太鼓甜品」輕食店及「貝可利」麵包複合式咖啡廳。南僑董事長陳飛龍表示，這兩品牌最適合擴大連鎖經營規模，以這兩家餐飲店為示範，開放加盟，期望在2010年，在中國沿海各城市開設250家新據點。
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