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較大文字高血壓者吃粽 1周勿逾3顆
DIY核果粽 熱量僅280大卡
2008年06月03日蘋果日報
醫療健康
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【高麗玲╱台北報導】端午節還沒到，腸胃科門診已發現不少因吃粽子，導致消化不良、脹氣的民眾。醫師表示，粽子的主要食材糯米不易消化，且配料多過油，提醒有腸胃、高血壓等心血管疾病患者，一周最好不要吃逾三顆粽子。
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鴨蛋含有高膽固醇
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師邱芳瑜昨受訪時表示，端午節不吃粽子就沒有過節的感覺，但傳統粽子都是高熱量、高油脂、低纖維，一顆粽子的熱量，甚至可高達一千大卡，吃多了不僅不易消化還會變胖。
開業醫師蕭敦仁說，最近在門診中已陸續看到吃粽子吃到消化不良、肚子脹氣的患者，預計端午節當天及過後一、二天，因吃粽子吃到消化不良、胃食道逆流等患者會更多。
台大醫院肝膽腸胃科兼任主治醫師王世晞說，粽子吃太多除可能造成腸胃不適外，粽子的鈉含量高也不利血壓控制，血糖高及高血壓等心血管疾病患者，不宜多吃，而鴨蛋膽固醇高也要酌量攝取。
邱芳瑜建議，老人、小孩腸胃功能較弱，吃粽子時一定要細嚼慢嚥，以免消化不良，有心血管疾病者一周最好不要吃超過三個粽子，以免攝取過量油脂。民眾也可自己包養生粽，她提供養生核果南瓜粽作法，一顆熱量只有二百八十大卡，相當不到一碗飯熱量還含有半份水果，有興趣者可上衛生局網站查食譜。
食用粽子注意事項
．糯米不易消化，腸胃道功能差者、小孩、老年人食用時應細嚼慢嚥
．傳統肉粽的油脂及膽固醇含量高，有心血管疾病者的人，1周勿攝取超過3個
．鹼粽沾裹的糖漿及豆沙粽等含糖量高，糖尿病患在血糖控制良好的情形下，可酌量食用，糖量每天應小於1湯匙
．民眾可選擇低熱量、高纖維的養生粽，北市衛生局提供製作食譜，可上網查詢作法。網址：www.health.gov.tw
資料來源：邱芳瑜營養師
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