5月底剛於新田路上開幕的墨式料理餐廳，原來是潘將軍墨西哥廚房(General Pancho’s)的新分店。從墾丁小餐車發跡，加拿大籍老闆與其台灣老婆做出的道地墨式美味，讓業務鄭靜貞喜歡邀約同事來這兒聚餐。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
人壽保險業務鄭靜貞之前是百貨公司專櫃小姐，與同事們常到潘將軍墨西哥料理(General Pancho’s)的老店聚餐，現在潘將軍於新田路設新分店，剛好就在她現在的保險公司附近，讓她更常與新同事們前來報到。
很難想像，身型勻稱、外表亮眼的鄭靜貞，居然會喜歡美墨料理。朋友慣喊Jennifer的她說：「墨西哥菜給人的印象，不外乎油炸、熱量偏高或重口味，但我喜歡吃起司，也享受美墨餐廳熱鬧的感覺，外加潘將軍的料理道地，讓我甘願先不計較食物的卡路里。」
其實我發現Jennifer吃墨西哥菜有獨家偏方，她多選擇含大量生菜的菜色，以平衡掉熱量，像她推薦的塔可沙拉或墨西哥卷就是。
|
160元
雞肉塔可沙拉將雞胸肉、美生菜、橄欖、豆泥、酸奶、起司等豐富食材裝在碗狀麵皮裡，味道清新爽脆。 |
|
菜色豐富 多達百道
新分店料理菜式同老店，有起司盤、煎餅、披薩、漢堡及經典的墨西哥卷等，每種都可再選擇搭配各式的肉類或海鮮，菜單多達百道。而Jennifer首推塔可沙拉，「它特別在於外面有碗公形狀的餅皮，裡頭生菜量也多，脆脆餅皮還可剝下來搭生菜吃。」
我嘗雞肉口味的塔可沙拉，裡頭有雞胸肉、美生菜、黑橄欖、青辣椒，灑上切達起司，配上酸奶、豆泥與莎莎3款墨西哥菜常使用的醬料，沙拉味道酸、香、鹹，並有爽朗鮮脆感，外層餅皮因油炸過，單吃略嫌油膩，剝小片拌入生菜中，卻能增添脆酥口感。
|
120元╱大
豬肉口味墨西哥卷包有豬肉絲、墨西哥飯、豆泥、沙拉醬與大量美生菜，口感滋味皆豐富。 |
|
安琪拉卷 辣氣特殊
我再嘗墨西哥卷，Jennifer推薦裡頭帶有特殊香氣的豬肉絲。除了豬肉絲、豆泥、莎莎醬與大量美生菜外，麵卷中還加入少許拌上墨西哥香料的米飯，豬肉絲鹹香帶嚼勁、生菜清甜、米飯微辣，豐富的餡料讓每1口都嘗到不同滋味。
其實店內的招牌菜屬安琪拉卷，老闆娘Erika推薦牛肉口味，做法是以麵皮捲起小片牛排，上方再淋紅棕色的安琪拉醬，Erika說：「安琪拉醬是用2種進口的墨西哥乾辣椒熬煮而成，味道很香但辣度卻低。」因此，安琪拉卷單吃滋味略淡，但沾安琪拉醬後正好補足味道，麵皮Q、牛肉嫩，微鹹微辣中，還飄散獨特的墨西哥辣椒辛香氣。
|
70元╱個 |
|
鮮蝦塔可餅 清新爽脆
店內塔可餅(Tacos)因油炸與烘烤2種做法，而分成硬皮與軟皮，其中硬餅皮口感酥脆像餅乾。做法是以餅挾入生菜等各式配料，鮮蝦口味中，除了軟Q鮮美的數隻蝦仁，還包入生菜與番茄，吃起來滋味清新爽脆。
|
170元 |
|
鮮蝦口味煎餅 味道似披薩
以店家自己擀揉的麵皮，將各式餡料與大量起司包入其中，成半圓形口袋狀，再入烤箱烘烤而成，整體滋味頗像披薩。我嘗鮮蝦口味，包有青椒、洋蔥及爽脆蝦仁，但因加入的起司量較多，味道略鹹。盤邊並附莎莎醬、酸奶醬與豆泥醬，可與煎餅搭配食用。
熱門話題：
首頁
點閱率總計(677)
留言(0)
剪貼新聞(0)
轉寄好友(0)
友善列印
較大文字
美食ㄔㄔ看
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片
更多
