如果不是饕客級的業務員莊俊宏當報馬仔通報，誰會想到高爾夫練習場裡竟還躲著這麼一間餐廳，這裡別說菜單沒有，就連招牌也沒有，這樣一個不是太稱頭的門面，端上來的肉片卻雪花均勻漂亮，讓人眼睛一亮，口水差點流下來。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
從事水產貿易事業的莊俊宏，因為業務關係，時常有應酬飯局，愛吃的他說，「請客戶吃飯，最怕吃到連自己都覺得難吃的菜，相反的，如果那頓飯讓客戶吃完還想再吃，不僅請客的人有面子，那筆生意也將十拿九穩了！」
為此，莊俊宏口袋裡總有不少好吃餐廳的名單，招牌不起眼、躲在巷子裡的餐廳則是他拿出來展現實力用的。當他帶我到這家高爾夫球練習場附設餐飲部的火鍋店，比出大拇指說，「就連愛吃牛肉的歐洲客戶，我也帶到這裡來吃！」我眼見餐廳沒什麼裝潢，忍不住小聲問，「帶客戶來這裡不會太寒酸嗎？」莊俊宏信心十足地說，「等一下你看到肉片就知道有多『氣派』了！」
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從餐廳內往外看，可以欣賞練習場上正在揮杆練習的人。 |
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精選食材 嘗肉片鮮嫩
雪花漂亮的牛肉片，一看就知道好吃。老闆陳瑞慶說，「店裡餐點很簡單，只賣火鍋、壽喜燒和燒肉3種，食材分別是牛肉、豬肉和海鮮，牛肉用的是美國霜降、豬肉用松阪豬，客人現點後現切，才能新鮮上桌。」
漂亮的肉片讓人看了食指大動，老闆推薦我先嘗他特地從日本學回來的壽喜燒做法。不同於一般高湯入鍋便上桌煮，陳瑞慶熱鍋後，先把牛蒡、洋蔥等爆炒，再倒入特製的醬汁、放入白菜，他說，「這樣先將蔬菜的香甜釋出，才會讓醬汁鹹、香、甘、甜，滋味豐富。」緊接著把牛肉片放入醬汁中燜縮入味，牛肉吸附了醬汁的甘香，吃來鮮嫩好吃。
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現點後才現切的頂級霜降牛肉，雪花分布均勻，十分新鮮。 |
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海鹽提鮮 洋蔥增清爽
好的肉只要直接燒烤就很美味。在這裡頂級霜降牛肉片的做法是只燒烤至5分熟，然後簡單地以地中海鹽提出牛肉的鮮甜，接著將洋蔥絲捲起，微微的鹽味提出牛肉鮮甜，吃來肉質超嫩，搭配清脆的洋蔥能增添爽口，莊俊宏說，「日本客戶最喜歡這一道，每一次都得多點幾盤肉才覺得過癮！」聽莊俊宏這般說，一旁的陳瑞慶說，「連挑嘴的小孩也最愛這一道呢！」
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300元
頂級霜降牛肉片燒至5分熟，搭配清脆的洋蔥，入口鮮嫩爽口。 |
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沾醬雖然只簡單的分沙茶與日式2種，但都經過熬煮，而且冰透，沾肉片吃更美味。 |
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300元 |
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松阪豬肉涮涮鍋 肉彈牙
火鍋的高湯是用大骨頭及季節蔬菜、多樣水果熬煮6小時而成，湯頭不放味精，甜味來自天然蔬果。若是不喜吃牛肉，可以選吃被稱為松阪豬肉的豬頰肉，入口口感Q中帶脆，燙熟沾上冰涼的酸甜沾醬，直接入口，整片肉吃口感更好更過癮。
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