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較小文字消暑涼拌菜6道 快醃可即食
美食ㄔㄔ看
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醃漬過的洋地瓜吃起來有類似七喜汽水的味道，滋味清新。
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糖蜜過的蓮藕口感綿密，微酸的橙汁更能開啟好胃口。
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和風醋加了梅子粉，讓拌過的山藥吃起來更顯甘甜。
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去除內膜的苦瓜沒有苦味，完全吸附梅醋的酸甜香氣。
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Eric擅長將蔬果變成美味的菜餚。
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烤過節瓜的顏色仍保持鮮豔，口感軟中帶脆。
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新鮮小茴香
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節瓜
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大黃瓜水分多，夏天品嘗頗能解渴，優格的酸味讓味道更清爽。
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洋地瓜
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炎熱的夏天容易讓人食欲不振，擅長養生料理的Eric，就要教大家製作只要2小時就能入味的快速醃漬菜，以及現拌就能品嘗的簡易涼拌菜，把握快速入味、搭配繽紛多彩的食材，輕輕鬆鬆就能端出消暑好菜色。
報導╱劉育孜 攝影╱高大鈞
香檸洋地瓜
材料：洋地瓜塊(或稱豆薯)1碗，紅椒塊、黃椒塊、小黃瓜塊各1/4碗，檸檬汁少許
醃醬：檸檬汁30c.c.、果糖15c.c.，黑胡椒顆粒、綜合香料各少許
Tips：洋地瓜可用白蘿蔔代替。
1浸泡
洋地瓜放入開水中，加少許檸檬汁避免變黑。
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快速醃漬菜 橙汁蜜蓮藕
材料：蓮藕1節、麥芽糖300克、濃縮橙汁150c.c.、開水1000c.c.
Tips：蓮藕可盡量選擇外型肥短的，澱粉質較多，吃起來口感較綿密。
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