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美食ㄔㄔ看
在法國藍帶廚藝學校(LE CORDON BLEU)的英文簡介封面，寫著「make you dream come true(讓你的夢想實現)」，這就是法國藍帶廚藝學校的功能，以各個階段不同內容的設計，讓廚師們或想轉業者能夠有效的實現夢想，並且快速的在業界立足。
1895年在巴黎才正式成立法國藍帶廚藝學校(LE CORDON BLEU)，迄今已有100多年歷史，從原本的廚藝補習學校，轉型成專門培養餐飲界專業人士的國際專門學校，在全世界15個國家有30所分校，培養的廚師人才超過70個國家，約2萬3000名學生。
反觀台灣，到法國藍帶巴黎本校進修者多以短期進修為多，想要尋找到完整修完料理或甜點所有課程者，且開店營業者寥寥無幾。
3種課程 循序漸進
目前藍帶分校分布在日本、加拿大、倫敦、南澳等地，多半聘請當地師資，而最受推崇的仍是巴黎本校。法國的藍帶廚藝學校，師資多數來自業界中的廚師，課程將料理與甜點有系統的分級，讓學生可以從最基礎學起。
課程結束後，可付費(手續費)給學校代為安排當地餐廳的實習。雖然這項服務備受推崇，不過，卻因為實習無給薪，而且因為語言和餐廳經營實際運作的辛苦超乎想像，所以學生能夠完成實習的並不多。目前除了初、中、高級的料理和甜點課程外，會再針對紅酒等課程額外開課教授，並有短期密集班。
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