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較大文字蜜桃咕咾肉 香甜多汁
廟街HOT炒 港式現炒
2008年04月16日蘋果日報
美食ㄔㄔ看
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「蜜桃咕咾肉」釋出的果味香甜與豐富多汁，讓料理吃來甜而不膩。
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滋味酸甜的「西寧煎軟雞」嘗來很開胃。
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「滑雞煲」的滋味吃來很香濃。
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「廟街HOT炒」就開在熱鬧的台中一中街上，原本專賣港式煲飯，最近改變供餐方式，將港式現炒納入，還有不少創意風味，讓原本就是熟客又愛嘗鮮的運將王錦良吃來很滿意。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
王錦良擔任運將前從事服務業近30年，因為做的是保全相關工作，經常日夜顛倒，隨著年紀增長，體力上已不堪負荷，因此毅然決然地轉換跑道，他說，「因為書讀得少，我喜歡藉由旅行來增長見聞，跑車就是時間自由，讓我有更多的時間來做自己想做的事，真的很棒。」
風味濃郁 平價味豐
而愛嘗美食的王錦良，每到1個國家就必定到著名的小吃街用餐，他解釋說，「小吃最能吃出當地的特色，我曾到過香港品嘗，一開始是因為這裡的煲類風味做得跟香港很像，好比風味濃郁的『滑雞煲』就很讓人回味，最近還新推出港式現炒，價格不高，滋味也不差，還有部分創意菜像是『蜜桃咕咾肉』、『洋芋牛肉鬆』都很具特色。」
我先嘗到的是「蜜桃咕咾肉」，特別適合漸入夏季的此時來享用，尤其水蜜桃的香甜多汁加上番茄醬的鹹酸味，讓原本炸得香酥的咕咾肉吃來不顯膩且滿口蜜桃香。
蜜桃添香 鹹甜有味
王錦良邊夾著菜邊說，「這次新推出的菜都很爽口，像是搭配水果的『蜜桃咕咾肉』吃來鹹甜又有果香，還有酸甜的『西檸煎軟雞』也很開胃。」店長陳柏瑞說，「有別於一般的咕咾肉搭配鳳梨的做法，我們用水蜜桃入菜，除了讓香氣更特別外，吃來也更順口。」
而「西檸煎軟雞」因為選用的是去骨雞腿，加上火候拿捏得宜，炸得外焦脆內嫩滑，淋上特調的酸甜檸檬醬汁，入口酸味明顯，很能開啟味蕾，至於「滑雞煲」則是王錦良特別喜愛點來配飯的料理。他說，「這道料理的滋味很濃郁，配料也多，熱呼呼上桌配著白飯，就可以吃得夠味又飽足。」因為以麻油、薑來爆香，裡頭的雞肉與豬肝嘗來香氣很足，味鹹甘醇，的確很下飯。
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其他菜色
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洋芋牛肉鬆 香脆蔬香
99元
這道料理則是融合中西風味，以芹菜丁、牛肉丁、香菇丁拌炒的中式牛肉鬆，搭配洋芋片品嘗，酥脆中還帶牛肉的嚼勁與芹菜的爽脆，咬感很特別，咀嚼後還有芹菜香氣溢出，讓人齒頰留香。
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