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較大文字爽口下飯菜 烤 蒸 解油膩
廚房DIY
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豬肉烤過後，去除了多餘油脂，表面吸附了鹹甘的醬汁，入味又下飯。
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大白菜的蔬菜甜味，讓蒲燒鰻吃起來更加清爽順口。
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袁育明做的菜色清爽有味。
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下飯菜的特色，不外乎調味夠鹹，但「每日和食料理」的袁育明師傅，就利用了烤、蒸等烹調方式，並搭配自製的醬汁，就能讓照燒梅花肉排和蒲燒鰻魚變得夠味又清爽，吃起來更順口。
報導╱沈軒毅 攝影╱陳逸宏
照燒梅花排
材料：梅花肉排1塊（約200g），七味粉、白芝麻、蔥花各少許，生菜、熟紅蘿蔔各適量(裝飾用)
醃料：鹽、胡椒、沙拉油各適量
照燒醬材料 醬油10c.c.、味醂20c.c.、冰糖80g
準備：豬排稍微拍過，以醃料醃30分鐘。烤箱預熱。
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