「唱歌不用本錢，是靠長久以來打下的基礎，但餐廳就要下重本。」
報導：彭素娟
羅時豐不只靠歌聲賺錢，也懂得經營副業，其「客家本色」客家菜餐廳在台中至今開3家，平均每1年半開1家，每家月營業額平均達300萬元，3家營業總額900萬元，他今年還計劃重返台北開業，他說：「在哪裡跌倒，就要在哪裡爬起來。」
「客家本色」最早在2000年於台北東區創立，原本高朋滿座，卻在2003年遇上SARS風暴、外加老婆懷孕，只好頂讓他人，但合夥人陳駿易覺得不做太可惜，因而建議羅時豐到台中另闢戰場，沒想到越做越好，從公益路1店、福科路2店，再於去年在文心路開3店，還帶動藍心湄、劉爾金等藝人在台中開餐廳的熱潮。
要經營好餐廳不容易，除了經常推出創意菜色，羅時豐上月還不惜砸下1千萬元，為1店重新裝潢，請來設計師以鏽鐵外觀、石塊、木頭等建材，把門面改造成後現代風格，他說：「因客家菜從小吃到大，但很多餐廳都沒裝潢且口味太重，所以我希望讓客家美食精緻化，再搭配後現代的用餐環境，員工服務態度也要很講究。」
改裝後，「客家本色」的客層果然年輕化，他透露每月營業額平均300萬元，實際獲利也有3成，在市場不景氣下，成績算是不錯。
問羅時豐唱歌和開餐廳哪個好賺？他笑說：「唱歌不用本錢，是靠長久以來打下的基礎，但餐廳就要下重本。」而他在餐廳扮演的角色較像「活招牌」，很多客人都是衝著看他而來，他說：「我每次來店裡，會一一向客人點頭，離開時也是。」
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石塊造景附椅子供客人休息。 |
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他每回巡店會先聞阿婆麵的蔥油香，確認風味是否不變。 |
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3店的用餐空間時尚舒適。 |
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廁所招牌以「細阿哥」、「細阿妹」客家話區分男女。 |
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「客家本色」公益路1店，上月重新裝潢。 |
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「客家本色」小檔案
◎1店-公益路（04-2329-2929）
坪數：150坪/月營業額：300萬元
◎2店-福科路（04-2463-5252）
坪數：400坪/月營業額：350萬元
◎3店-文心路（04-2249-2252）
坪數：150坪/月營業額：250萬元
總計900萬元
資料來源：《蘋果》採訪整理
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