遠航落難夫妻 賣雞蛋糕再起

放大圖片 不要小看1個便宜的雞蛋糕，它可以重振一家經濟。

遠東航空資訊部專員蔡汶陵說：「在我們家人眼中，在遠航上班是再穩定不過的頭路。」她萬萬想不到，原以為會在此退休，現卻已3個月領不到薪水。
「我跟先生，把2顆雞蛋都放在同1籃子裡。」蔡汶陵另一半林見寅，在遠航擔任工程師、負責飛機引擎試車，遠航爆發財務危機以來，夫妻倆頓失2份薪水（約7萬餘元），「那種心情，是有點慌…有點不知所措…」蔡汶陵坦言。
「好在我們都是比較有憂患意識的5年級生。」57年次的蔡汶陵說，她求學時父親早逝，直到畢業後工作5年才還清助學貸款，因此，特別會未雨綢繆。

放大圖片 蔡汶陵雖是做生意初生之犢，卻深諳大方給人試吃，可以創造客源，特別是在周末的觀光景點。

提早為退休準備
多年前遠航曾推出優退政策，當時年資9年半的她，問自己：「如果我離開這個崗位，我要做什麼？」時年36歲，她考量女性超過35歲工作不易尋，於是多年來她就不斷思考，為未來退休作準備。
「可以做什麼不影響正職的工作？」她想到利用周末時間，創造家中第3份收入。
「我可以端出什麼賣點？」她想到從小吃到大「舅媽的雞蛋糕」。舅媽與舅舅在台南武聖及小北夜市賣雞蛋糕，是知名老攤，她對口味有信心。
「我可以在那裡賣？」她想到公公婆婆住在三峽老街的老厝，在老厝前擺攤，既不用花店租，又有周末三峽觀光客現成客源。
就這樣靠探索身邊的各種免費資源，花1周時間向舅媽學做雞蛋糕、花半個月籌備、花7萬元起攤，前年12月，開始在三峽老街賣雞蛋糕。
剛開始生意奇差無比，一天賣不到300元、還分送左鄰右舍，完全蝕本。但3個月後適逢三峽老街重新開街，每到周末湧進觀光客，1日營業額破萬元。
「去年過年，我們公司沒發年終獎金。」夫妻倆都沒放年假，靠賣雞蛋糕掙得年終獎金，從大年初一賣到大年初六，獲利約7~8萬元。

放大圖片 向舅媽學會做原味、紅豆口味，向表哥學會做奶油口味，再自行研發出花生口味。（單價原味6個25元、紅豆4個25元、奶油花生3個25元）

年終獎金自己賺
隨著開街熱潮、新年旺季過去，周六及周日單日營業額平均值約為5000元，靠這小攤，每月約可帶進家庭收入4~5萬元進帳，為夫妻倆創造第3份收入。
最戲劇性的轉折，是遠航財務危機爆發，5月靜坐抗爭後，蔡汶陵發了1封e-mail給遠航同事，竟意外讓雞蛋糕生意，由賣周末觀光客、轉為航空界的團購潮。
「我們有貸款、有孩子、負擔真的很重，這段過渡時期只能先將假日副業當主業…」這封標題為「請協助宣傳三峽98雞蛋糕，度過遠航難關」的信件，經由遠航同事轉寄，轉到華航、復興航空等地，吸引大量航空界朋友的愛心定單。
「連續2周，每天有5000元團購定單。」蔡汶陵自己也訝異，危機竟是轉機。雞蛋同籃的風險，她靠周末賣雞蛋糕，化險為夷。

周末創業利器
◎集合家人力量：為省人力成本，初期周末創業者，可集合全家力量，具體分工，不僅可精省人力，也可測試自己與家人，是否有能耐做生意。
◎善用免費資源利：用三峽祖厝、舅媽老店名聲，善用身邊免店租、免學費資源，是周末創業者可學習的低成本、低風險創業技巧。