攝影師轉賣35元冰咖啡

放大圖片 製作冰咖啡關鍵在提水壺沖泡現磨咖啡豆，出水量、溫度不能有絲毫差距。

調製循序 鑽研半年
「該不該轉行」，從疑問句漸成肯定句，接下來的考量就是該做什麼？餐飲油膩需備料，不如咖啡乾淨、層次高，「台灣咖啡市場有200億元，我只搶幾萬分之一，而且現在年輕人不喝咖啡就覺沒sense。何況人家說做水最賺？我覺得咖啡就像剉冰一樣，最好賺。」
他自信滿滿，計劃要成立咖啡品牌再開發加盟，先向五星級飯店師傅學藝，從豆子烘焙到冰咖啡調製循序漸進，花了半年時間鑽研出師。
他覺得賣咖啡就該融入情境中，圖像思考想像：「在海邊1台車、2把遮陽傘，我賣咖啡的身影與景色合而為一。」
腳踏車賣咖啡最有 「Fu」(Feel)，但朋友已搶先一步，他退而求其次用機車，花了上百萬元並取得專利，正打算開放加盟，結果做餐飲業的朋友提醒：機車風吹日曬意外大，後續維修很麻煩，而行動咖啡吧無固定地點難配送，開放加盟大不利。總總問題臨到眼前，他才發現咖啡車想法太浪漫。

放大圖片 李超聖以自己名字為品牌的冰咖啡是主力商品，原味冰咖啡每罐320元、特調220元。

開店市調 輕食區隔
回歸現實，他在住家附近超市租下一角開店，以虹吸式煮咖啡闖出名號，吸引家庭客、業務員，外送冰咖啡逐漸打開市場。只是花無百日紅，2年前遇上超市租約到期換東家，對方不願續約，他的咖啡吧瞬間成泡影。
休息3個月，他既找店面也做市調，附近方圓1公里內有13家咖啡館，產品需有區隔才能取勝。「賣200cc、350cc咖啡一定做不起來，所以我賣家庭號；便宜咖啡不稀奇，我有電視、報紙可看，花這35元很值得。」
他坐在連鎖咖啡蛋糕店外觀察，發現客人平均消費50元，真正吃蛋糕的人很少，所以用現做輕食區隔附近咖啡店、早餐店，順勢帶進不喝咖啡的客人。至於店點選在較偏僻的安康社區，考量「大馬路租金加1倍，風險增1半，何況我作熟客、特色店，有口碑就不怕在小巷。」

招牌套餐 日賣百份
連鎖咖啡館輕食多中央廚房配送，他請麵包店代製口感紮實的大尺寸沙拉麵包、吐司，加上自己調配的沙拉、台畜賣作西餐的德式香腸，1份超值套餐不到百元，平均日賣70~100份，成為吸金利器。
「以前我算藝術人，現在是商人。」歷經投資失利、創業波折，李超聖心眼變精，這些食材成本中庸，僅需簡單二次加工，出餐速度快，點餐率最高也最省事，利潤近5成。過去他連小餅乾都堅持自己生產，後來找專業烘焙業者合作，咖啡豆則取生豆自行烘焙，顧品質也降成本。
放下相機，變身工作13小時的咖啡館老闆，李超聖說心境不同，但日子過得更踏實。自戀的他將冰咖啡品牌命名為「李超聖先生」，平均每月賣出1000罐，外送連同咖啡館進帳42萬元，換來安穩生活和與妻子一起幸福相守的機會。若說中年轉行是場冒險，他說：「假如不冒一次險，怎麼會有4年後的今天？」