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較大文字健康粽 少油少鹽熱量減半
【丁治綱╱高雄報導】端午節將至，義大醫院特別教導民眾以糙米取代糯米、滷汁代替油炒的低油、低鹽、高纖維的健康粽作法，熱量不到傳統粽子的一半，該院營養師陳盟仁表示，健康粽對糖尿病、高血壓、腎臟病的慢性病人特別適合。
糙米代替糯米減負擔
義大醫院表示，由於傳統粽子的作法，醣類、蛋白質、脂肪含量和熱量都偏高，慢性病人身體往往無法負荷，加上糯米不容易消化，端午節後腸胃科常常人滿為患。健康粽以糙米代替糯米，減少腸胃負擔；以滷汁浸泡代替油炒，使粽子有香氣及醬色；餡料則以梅花肉代替五花肉；滷竹筍代替蛋黃，使健康粽保有美味而減少負擔，「一般的傳統肉粽約為五百大卡，健康粽只有兩百三十大卡。」
陳盟仁特別提醒，享用粽子的同時別忘了搭配青菜、水果，營養才會均衡，也比較容易消化；最好享用原味粽，不要加醬料，以降低身體負擔。
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