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較小文字醒吾生開餐廳 「蠻好玩的」
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【徐銘穗╱台北報導】台北縣醒吾技術學院本學期起開放學生經營學校餐廳，餐旅系學生搖身變成餐廳經理、主廚，自行設計菜單、採買食材、烹煮餐點，為校內師生服務，經營團隊每周輪替，並且要自負盈虧，買菜、叫貨都要斤斤計較。
不過學生也表示：「經營學生餐廳雖然很辛苦，但是還蠻好玩的，也很有成就感！」
學生經營自負盈虧
醒吾技術學院餐旅管理系學生在學校圖書館樓上經營「雲起餐坊」，餐廳景觀視野可以遠眺附近山景，每周一到周五專營午餐，校內外師生、人士都可以到餐廳用餐。醒吾技術學院餐旅系系主任王裕泰說：「為了讓學生學習營運餐廳，這學期開始開放學生組隊經營，每組經營一周，老師擔任協助的角色。」
本周醒吾技術學院的「雲起餐坊」實習行政主廚邱明賜表示，團隊共有十三名同學，前一天必須向廠商叫貨，採買一天份的食材。
這次是第二次輪值經營，上次曾與廠商發生貨款問題，但這次有信心可以做得更好，邱明賜笑說：「經營餐廳真的還蠻辛苦的」。
實習餐廳經理丁于杉則表示，實地經營餐廳才會知道要如何帶人。
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