硬漢的良心麵

苦熬5年 漸入佳境
後來，他換個角度想：「賺錢，如果傷身，寧可不做。」毅然建議父親：「不要再加！」一度還被母親怨為敗家子。
因為不加防腐劑、色素等添加物在當時，正是生意一落千丈的開始。
「我們這條巷子，都稱我們是臭酸麵店。」柳新發說，大熱天早上做的麵、沒冷藏到下午就酸掉，「很多陽春麵攤，嫌冷凍麻煩，不再跟我們拿。」生意從每日賣400斤、掉到100斤。
生意量銳減，柳新發只好白天做麵條交批發、傍晚到黃昏市場兜售散客，但生意始終沒起色，夫妻倆想：「什麼人對健康麵條，最重視？」試著將麵條談進注重兒童食用安全、當時知名的幼華及道生連鎖幼稚園。
但真正扭轉頹勢，是無意間的1張小定單。
當時1家生機店向他們進貨，少量製作5斤1袋樣品試賣，店家私下將麵條拿去化驗，檢驗結果不含任何有害人體的添加物，無意間打開了柳新發的有機通路。
「前5年最苦，近5年漸入佳境。」太太羅美鳳說，從四處求人，變成客戶主動找上門，「還有客人將包裝袋留在店家，要求店家進我們的麵條！」隨著有機飲食風起，興發麵條輾轉賣進棉花田、綠色小鎮、無毒的家等知名有機通路。
「很多癌症病患食用我們的麵條，讓我們更加不敢增任何添加物。」羅美鳳說，早年她父親、姑丈、三叔、四姑丈、五姑丈、堂哥都死於癌症，那種錐心之痛，更是支撐著夫妻倆「一定要做健康麵條」的內在動力。

家庭工廠 死巷名店
興發製麵廠位於板橋小巷、而且是死巷，卻不時有客人大老遠來找尋。很難想像廣披有機通路背後，竟是夫妻倆在自家空間，以1台機器、加上雙手，以家庭工廠模式在生產。
從原本被取締到做出良心麵條，這是條辛苦漫長路。「民國77年政府開始檢驗麵條硼砂含量，抓到要判刑，我隔年就主動拿去檢驗。」固執剛毅的柳新發說。
「有客戶反應賣相不好，建議我們加點色素。」「還有批發客主動建議，水餃皮加點硼砂。」柳新發堅決不走回頭路，只想做良心麵、賺良心錢。
為重振父親留下的家業，柳新發30年來上緊發條。「我從沒出過國，連花蓮、屏東都沒去過，但我的麵條隨著華僑到日本、哥斯大黎加，跟著通路到花蓮、屏東。」他的堅持，終於得到肯定。
只是1個小小「加」與「不加」的決定，生意隨念轉，讓硬漢如他、在柔軟麵條裡，轉出一條康莊路。

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堅持手工風乾 綠藻口味
掛於竹竿上自然風乾的彎曲痕跡，捨棄機器烘乾，是興發對手工製作的堅持。零售價：每包75元。

特色麵條

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銷售最佳：綠藻、全麥胚芽
方便保存食用的乾麵，採半手工製法，夏天約需3~4天自然風乾，每包售價75元。