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較大文字嫩豆腐 板豆腐 巧烹美味料理6道
2008年06月15日蘋果日報
廚房DIY
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軟滑的嫩豆腐可以嘗到Q彈的蝦肉餡，口感很豐富。(邱寶郎示範)
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煎豆腐多了香茅味的雞絞肉，口感外酥內軟氣味飄香。(邱寶郎示範)
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帶點甜蜜的滋味，因為加了蛋白，喝起來很滑嫩。(邱寶郎示範)
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入口帶著淡淡的茶香，感覺很清爽。
(謝君藝示範)
(謝君藝示範)
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謝君藝認為板豆腐較好入味。
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邱寶郎擅長在平凡菜色中加入創意。
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甜中帶酸的糖醋醬，讓豆腐吃起來更夠味。(謝君藝示範)
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豆腐煲的湯汁濃郁，滋味很下飯。
(謝君藝示範)
(謝君藝示範)
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用黃豆製成的豆腐，是一般人都熟悉的國民食材，六福客棧行政主廚邱寶郎與金鳳廳主廚謝君藝，就要用常見的嫩豆腐和板豆腐，教大家做出適合夏天品嘗的豆腐料理。 報導╱劉懿嫻、張瑀庭 攝影╱高凱新
嫩豆腐
鮮蝦嫩豆腐
材料：嫩豆腐1盒、草蝦10尾、蟹腿肉1大匙、蒜頭末2大匙、薑末1大匙、辣椒末1大匙、菠菜泥2大匙，太白粉水1小匙、太白粉少許
準備：豆腐切5公分厚用模型切割。草蝦取6尾去頭、殼，留蝦尾，2尾切成丁，2尾剁成蝦泥。
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