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較小文字鮑魚套餐 料多味豐
鼎龍 嘗創意東方味
美食ㄔㄔ看
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鮑魚、魚翅套餐可以同時嘗到中、韓2國菜色，滋味與份量都很足。
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ＸＯ醬石鍋拌飯帶點辣度，滋味鹹甘，很能開啟味蕾。
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九王明蝦鬆裡還有韭菜花與香酥的地瓜片，嘗來口感更豐富。
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來到新開幕的鼎龍，你可以同時嘗到多國風味的料理，尤其它就位在台中廣三SOGO百貨中，特別適合逛街後與好友、家人來飽餐一頓，因為口味豐富，中、港、韓、泰式等風味皆備，讓人可以吃得很盡興。
報導╱羅惠鈴 攝影╱陳志淵
因為老闆張世昇旗下有蒙古、日本、義大利等餐廳，還曾經賣過泰國菜，開幕不到2個月的鼎龍，可以說是集多種不同風味的料理於一身，他說：「結合多國風味料理的餐廳，除了可以讓客人吃得更豐富外，也可滿足更多人的需求，不會因為遷就別人而吃得不合胃口。」
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融合多國 東方味為主
雖說是結合多國風味，但這裡的菜色是以東方料理為主，沒有太多的西方色彩，倒是多了點巧思，好比常見的蝦鬆，就搭配了炸地瓜，韓式石鍋飯裡則加入ＸＯ醬來提味，讓料理嘗來風味獨具。加上老闆本身是食材供應商，成本降低後，價位也較平實，尤其到5月底前，平日來店裡享用鮑魚、魚翅套餐只要299元，想一嘗美味可得趁現在。
魚翅脆滑 鮑魚軟Ｑ
雖然價位較低，但做法可也不馬虎，主廚林暉耀說：「我的上湯魚翅盅也是以金華火腿、老母雞來熬煮高湯，完成後再將魚翅放入，1盅1盅的燉煮，鮑魚也是用文火慢煨，不使用半成品，讓客人嘗到食材的鮮美滋味。」因為使用的是尾鰭部位，魚翅的大小與厚薄正好適合1人享用，裹附濃郁上湯的魚翅吃來滑口外，脆度仍存，不會過軟。
而片狀的墨西哥鮑魚，嘗來則是軟中帶Ｑ，愈嚼鮮汁愈出，非常具咬感，下面還襯有蔬果泥，一同入口則更添蔬香甜味。另外，套餐裡頭還有韓風黑麵，這其實就是韓式的炸醬麵，以韓國進口的炸醬拌上麵條與花枝，除了滋味鹹甜且鮮香之外，也讓套餐更具有飽足感，再加上時蔬、水果以及甜湯，套餐的份量不算小。
而若想要嘗嘗創意東方味，則融合中韓做法的ＸＯ醬石鍋拌飯與九王明蝦鬆都是不錯的選擇，因為添加了ＸＯ醬，讓原本只有韓式辣味噌調味的石鍋拌飯嘗來更顯鮮香，辣度也更重些，脆脆的蔬菜吃來更有味，而九王明蝦鬆則是搭配了韭菜花與炸得香酥的地瓜片，包入生菜一起入口，吃來清甜爽口，香香脆脆，口感不差。
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人氣菜餚
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鼎龍羊小排 肉嫩微辣
店裡提供的西式料理並不多，其中以鼎龍羊小排最具人氣，主廚林暉說：「羊小排完全不使用香料醃漬，僅以蒜頭來壓腥提味，還可以軟化肉質，就連小朋友也愛吃。」搭配黑胡椒蘑菇醬的羊小排，肉質軟嫩，滋味微辣鹹甘。
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