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較大文字醃漬小卷 傳統漁家口味
廚房DIY
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傳統的漁家醃漬物，鹹香夠味又Q滑。
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親朋好友都知道林素卿擁有好廚藝。
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可從小卷眼睛清澈度判斷新鮮度。
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4月開始漸漸步入鎖管（小卷）產季，基隆漁會家政班義務指導員林素卿，用家鄉的盛產的小卷，以鹽醃漬再調味，做出最傳統的漁民料理，讓滑順鹹香的滋味開啟大家的味蕾。
報導╱沈軒毅 攝影╱高凱新
醃漬小卷
材料：小卷3隻、粗鹽2大匙
調味料：薑末1/2碗、蒜末1/2碗、辣椒末3條、米酒少許、白醋少許、香油2大匙
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TIPS
醃好的小卷若覺得太鹹，可用水泡一下再拌入調味料。
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