中南部飯店 母親節蛋糕評比

口味走健康養生風
評審認為，今年的蛋糕整體上的水準都不錯，吃來蛋糕的甜度都不會太甜，也多以低脂紮實的蛋糕體為主，甚至用寒天取代吉利丁，感覺上有迎合消費者喜愛養生健康的趨勢。
而漢來的「巧克力覆盆子乳酪蛋糕」以色彩溫馨柔和，滋味酸甜分明奪冠，第2名和第3名則落在寒軒國際，「養生黑豆蛋糕」以芝麻黑豆的味道討得評審的喜歡，頗具創意的「焦糖鳳梨巧克力蛋糕」因底層的黑胡椒脆餅，帶點辛辣的風味，被評審笑稱，是一款適合「辣媽」吃的母親節蛋糕。
積分和第3名同分的王子飯店「健康水果優格蛋糕」，在美味度上雖然獲得高分；可惜在造型美觀度上的分數較低，評審們討論之後將其列為第4名，認為若再稍微用心呈現，將會更精緻些。

放大圖片 6吋600元 利用乳酪的酸讓巧克力的甜膩降低，慕斯的口感柔細滑順，酸甜好吃。

第1名
漢來 巧克力覆盆子 乳酪蛋糕
整體造型優雅簡潔，色調粉嫩溫馨，酸甜滋味豐富有層次。整款蛋糕不用鮮奶油，吉利丁也以寒天替代，巧克力蛋糕為底，中間是覆盆子巧克力餡及覆盆子果凍，往上一層是杏仁開心果蛋糕，最後抹上白巧克力乳酪餡，以水果、巧克力做裝飾。
評語 陳玟璇認為，以乳酪與白巧克力搭配，酸味適度的中和掉巧克力的甜膩。葉卜尚說，這款蛋糕材料實在，做工繁複，吃起來口味豐富多變，黃麗芳讚許這款蛋糕不僅外型優雅，整體的層次、口味、比例都搭配得宜，酸甜分明。

放大圖片 切開的剖面

訂購即日起接受預訂
電話：07-213-5731轉糕餅小鋪
美味度：36.6分
價格划算度：29分
造型與包裝：26..6分
總分：92.2分

放大圖片 8吋780元 濃郁芝麻香與黑豆的養生概念，顛覆蛋糕的印象，很適合送媽媽。

第2名
寒軒國際 養生黑豆蛋糕
以日本全麥純胚乳做成蛋糕海綿體，上下層夾心以黑芝麻包裹黑豆粒及夏威夷果，黑芝麻溫火乾烤後，磨細拌入鮮奶油。芝麻香襯出黑豆、夏威夷果的口感，海綿蛋糕麥香細緻，呈現出豐富的口感。
評語 葉卜尚讚許這款蛋糕造型很有專業水準，可惜夏威夷豆太大顆，影響口感，黃麗芳則喜歡它芝麻香味足，蛋糕體細膩，比較可惜的是黑豆的味道稍稍被芝麻蓋掉。

放大圖片 切開的剖面

訂購：即日起接受預訂至5╱9日止
電話：07- 332-2000轉逸廊美食屋
美味度：34分
價格划算度：29.6分
造型與包裝：25..6分
總分：89.2分