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糬發糕 甜Q夠味
苗栗九鼎軒 甜粄點心
2008年04月18日蘋果日報
美食ㄔㄔ看
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50元╱份
客家傳統糬沒有包餡，品嘗時用筷子分切，再蘸花生粉品嘗。
攝影╱高凱新
客家傳統
糬沒有包餡，品嘗時用筷子分切，再蘸花生粉品嘗。
攝影╱高凱新
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20元╱1個
黑糖米糕中黑糖與芋泥的搭配，十分濃郁甜香。
黑糖米糕中黑糖與芋泥的搭配，十分濃郁甜香。
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18元╱1個
將艾草加進糯米中、包進蘿蔔絲乾做成的艾草粄，吃來鹹香Q濡。
將艾草加進糯米中、包進蘿蔔絲乾做成的艾草粄，吃來鹹香Q濡。
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18元╱1個
黑糖發糕蒸的時候鍋蓋一定要蓋緊，蒸出來的發糕才會鬆綿好吃。
黑糖發糕蒸的時候鍋蓋一定要蓋緊，蒸出來的發糕才會鬆綿好吃。
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工作人員正在包裝點心，店裡點心都是當天早上現作，可吃到最新鮮的口感。
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居鳩堂環境清幽、舒適。
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老闆娘劉淑瑩(左)跟媽媽(中)、鄰居阿姨(右)一起製作紅豆餡料。
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艾草是客家人常用來製作點心的食材，有股獨特的清香氣。
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需將艾草煮3小時左右，變成非常軟爛才能揉製。
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單點50元╱1個
黑糖糬是客家糬的獨特吃法。
黑糖
糬是客家糬的獨特吃法。
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常見的客家米食點心，以糬為主，延伸出甜鹹不同的吃法。還有以糯米米漿製作出各式各樣甜的粄食，像是紅粄、發粄、黑糖米糕、湯圓等，無論是婚喪喜慶、敬神，或是耕種時補充體力，一年到頭都有不同意義的米食小點。
下三義交流道，車行不到10分鐘，就可到達位在三義木雕街上的「久鼎軒」。營業了12年，許多人北上、南下，都會特地繞進來選購幾顆客家粄食點心再上路。
「久鼎軒」的點心都是當天現做，包裝雅致，是很有質感的伴手禮。老闆娘劉淑瑩說，自己的媽媽很會擅長各種客家點心，原本每天只做一點放在老公的木雕店裡販賣，後來做出口碑，現在整間店都以賣客家米食小點為主，無論是傳統的客家艾草粄、紅豆粄、黑糖米糕等，或是有點類似日式大福的紅豆糬，都很受歡迎。
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遵循傳統做法
另外，劉淑瑩說，店裡賣的黑糖米糕，完全依照傳統客家點心的做法，將糯米蒸熟，再用黑糖炒出香氣，夾著甜香的芋頭泥。老闆娘的媽媽每天清晨2點就起床開始製作，因為她覺得早上8點多開店，剛出爐的黑糖米糕，那股甜香氣是最棒的，很少人能抗拒。
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苗栗勝興客棧 傳統糬
如果有機會到客家庄，常會看到客家人桌上放著一大份糬，無論是自己吃，或客人來家裡作客聊天時，都會捏成一小團沾花生粉品嘗。客家糬是用將糯米打成米漿，再脫去水分、加入粄娘（煮熟的粄脆）揉出光澤，經過蒸熟、放涼後，嘗來十分Q軟。
客家好味
勝興客棧（水美店）
苗栗縣三義鄉水美283之1號
037-875-070
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