由種苗圃改建而成的台中新社「千樺」，餐廳建築營造出如同透明的玻璃屋般，提供的是西式的排餐料理與咖啡，可邊用餐邊賞景外，園區景觀豐富，特別適合全家出遊。報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
春天就是百花盛開的季節，不出去走走，實在可惜，尤其那花兒們爭奇鬥艷的景致，可是讓人大飽眼福。來到台中新社山間，除了自然的山景讓人心曠神怡外，你還可以來到「千樺」欣賞花樹交織而成的美景，累了點杯咖啡或是享受餐點，就可以輕鬆待上一整天。
|
經理張祐崇說，「我堅持現點現做料理，才能保持鮮度與美味。」 |
|
堅持現做 新鮮原味
經理張祐崇說：「我們僅提供咖啡，但偶爾我會做幾道點心讓大家一起分享，結果客人們強烈要求我們供餐。」原來，掌廚的經理張祐崇曾赴法國求學6年，吃遍當地美食後，對法式料理也很難忘，回國後還向大廚們請益，因此這兒提供的餐點都是張經理這幾年的經驗分享，「我的餐點從沙拉、濃湯、麵包、甜點到主菜全都是自己做的，多以當令食材為主，沒有半成品，才能吃出健康與鮮美的原味。」
|
園區裡的花正盛開，很具春天氣息。 |
|
肉質潤甜 蘸醬解膩
這天經理張祐崇特別推薦我嘗的是「香煎美國特選牛小排佐白蘭地大蒜芥末汁」，上桌時牛小排煎得油亮焦香的模樣，實在很誘人食欲，我拿起刀子切下時發現，這肉質熟度剛好，很軟嫩，單吃時，油脂與肉汁都很豐富，滋味潤甜，但我建議不妨蘸著以白蘭地燒煮的大蒜芥末汁一起品嘗，鹹蒜香與微微的芥末嗆味相佐，肉質吃來將更提味之外，還正好解膩，加上底下襯的新社杏鮑菇，吃來也爽脆又多汁。
若想嘗到更豐富的口感，主菜之後，不妨加點甜點，就可以嘗到當令食材做成的新鮮風味。
這個季節裡，經理張祐崇用的是草莓來做餐後甜點，好比「白酒凍草莓甜湯」就是將新鮮草莓打成果泥，搭配白酒、檸檬汁、果糖做成的果凍，吃來香甜微酸外，還有果凍的軟滑口感，食畢後，滿口果香。若不愛草莓者則可試試由覆盆子果凍、慕斯、蛋糕所組成的「覆盆子慕斯」，層層交疊出的口感很豐富，微酸的滋味也讓甜點嘗來不甜膩。
|
150元
「覆盆子慕斯」嘗來微酸，很開胃。 |
|
|
120元
「白酒凍草莓甜湯」口感很軟滑。 |
|
|
360元 |
|
人氣餐點
花園下午茶份量足
除了正餐外，下午時段來到這兒，還可點份「花園下午茶」來享用，除了有手工蛋糕、餅乾外，還有現做的潛艇堡，搭配知名的「Tea Forté」花茶，花香明顯，且餐點的份量也足。
|
320元 |
|
同場加映
魴魚培根卷松露醬香
這道料理適合喜愛濃郁風味的人享用，因為焦香的培根捲著魴魚佐上松露蘑菇醬汁享用，嘗來松露味濃還帶奶香，香潤又滑口，我建議可以搭配一旁的鴨兒芹入口，豐潤的滋味將更顯清爽，還有淡淡的蔬香。
熱門話題：
首頁
點閱率總計(629)
留言(0)
剪貼新聞(0)
(0)
友善列印
較大文字
美食ㄔㄔ看
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片){kind=small}
放大圖片
更多
