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較大文字荔蓉鳳尾蝦 酥脆鮮甜
新阿杜 香港風味茶樓
2008年04月02日蘋果日報
美食ㄔㄔ看
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香港籍運將曹小港來台灣20多年，對港式餐點挑剔，吃遍了台中各家茶樓，其中「新阿杜香港風味茶樓」是他最常到訪的一家。「因為這裡的菜色精緻，口味又很道地，價格也平實。」他說。 報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
運將曹小港是香港人，來台灣已經20幾年，當我在他開的計程車上發現這件事時，立刻請他推薦台中好吃的飲茶餐廳？他以廣東腔國語回答：「文心路上那個『新阿杜』，味道還挺不錯的！」
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菜色精緻 口味道地
雖然來台灣已經多年，但他依舊偏好港式餐點，常帶著老婆和小孩一起飲茶，吃遍台中各間茶樓餐廳，而「新阿杜香港風味茶樓」則是曹小港一家子最常報到的一家。
曹小港年輕時曾是衛生署工程師，當時穩定的經濟收入讓他嘗遍台灣各式美味，但他表示，廣東菜現今仍是他的最愛，看著他用廣東話跟師傅、老闆聊菜色，言談中才聽出他竟還曾是個廣東菜師傅，再加上常來「新阿杜」吃飯，難怪每道菜一上桌，他都念得出菜的全名，也多少了解其烹調手法，讓我覺得眼前這位運將真不能小覷。
例如大菜「荔蓉鳳尾蝦」一至眼前，曹小港即讚揚這款菜炸得漂亮，他說「這是道傳統廣東菜，手法重火候，外表要炸到酥，裡頭蝦肉Q又不含油，才算成功。」我嘗口鳳尾蝦，外皮香酥，中間芋泥綿細香濃，最裡頭蝦肉Q彈又甘甜，大尺寸的明蝦吃來真是過癮。
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大顆生蠔 鮮美肥腴
還有「XO醬生蠔煲」，我覺得味道跟台菜「蔭豉炒蚵」有幾分類似，鹹香中帶微甜，但是滋味更鮮、口感也更柔軟肥腴，似乎有獨到做法。
在「新阿杜」專門負責港式熱炒的高聖嵐師傅說：「我把事前的汆燙過程改成用燜的，燜到半熟的生蠔較不易縮，肉質也會更軟。」這裡挑選的生蠔，尺寸約是常見的2倍大，與XO醬和蠔油快炒過後，顆顆鮮美飽滿又多汁。
7周年套餐
288元套餐 精選菜色推薦
邁入7周年，「新阿杜」甫推出288元套餐，裡頭含6款港式熱炒與9款點心，每款份量為1人份，讓人可藉套餐1次吃到多款美味，其中點心部分更選自店內人氣款菜色。
款式豐富 1次滿足
如腸粉就有「鮮明蝦腸粉」與「叉燒腸粉」2款，以Q軟腸粉包入山味、海味不同餡料，滋味清爽不膩。「蟹黃燒賣王」淋上新鮮蟹黃，鮮味十足；「珍珠燒賣丸」以糯米裹肉餡，口感Q彈；「鮮蝦瑤柱餃」皮薄餡多，吃得到蝦子鮮味。
另外，「豉汁蒸鳳爪」與「豉汁蒸排骨」雖同樣以豆豉調味，但鳳爪加了醬油，滋味較鹹，又帶有香料的香氣；而排骨則帶嚼勁，味道較清爽些。
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