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【吳禮強╱高雄報導】經營餐廳有聲有色的藝人,除了藍心湄,現在又多了金曲歌王張信哲。他從10多年前的第1家「廣生食品行」開始,到主打女性主題、將開幕的「三千院」高雄店,2岸共有4家餐廳,年營業額可望突破1億元!他歸納成功因素有3點:東西要好吃、要有風格特色,再配合適當的宣傳。

 

星生意經
他透露剛退伍時,曾開過1家簡餐店,只做了半年就倒閉,那次經驗讓不懂餐飲的他,學到「找專業人士共同經營」的重要性。以「三千院」為例,擁有10多人的智囊團,每個人在裝潢、餐點、管理不同面向各司其職,而他負責的,就是為餐廳風格定調,他說:「我希望我的每一家餐廳,都能有不同的人文精神。」

 

現做的巧克力十分可口。

骨董名牌餐具伺候
目前在趕工、計劃母親節前試賣的「三千院」高雄店,以女性為主題,除了販賣粉領族喜歡的西式餐點,還有「巧克力房」生產新鮮的巧克力,餐具是他遠赴歐洲掃貨的名牌TIFFANY;就連廁所,都講求寬敞空間和典雅氣氛,他笑說:「女生可以盡情在裡面補妝,甚至吵架。」未來他還希望闢1個空間做為圖書區,讓女性消費者,能自在地在這裡用餐、看書、上網。
喜歡骨董的他,店內當然也少不了有懷舊感的沙發、櫥櫃和壁毯,他很開心能把興趣和投資結合,開餐廳讓他「玩」得很過癮。他客氣地否認自己是「餐飲大亨」,但其實生意頭腦動起來就停不了,已經在計劃再開下一家店了。

 

化妝室的舒適空間,讓女客可盡情在裡頭補妝、交誼。
水晶燈將空間裝點得富麗堂皇。


 

TIFFANY餐具是張信哲從歐洲帶回來。
香烤法國春雞,單點480元。


 

 

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